Sablés chocolat noir et blanc, fleur de sel et framboises
Une recette de dessert chocolatée par chouya
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Cacao en poudre non sucré 30 grammes
- Farine 200 grammes
- Bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe
- Chunks chocolat blanc 150 grammes
- Beurre mou 150 grammes
- Sucre roux 120 grammes
- Sucre en poudre 50 grammes
- Fleur de sel 5 grammes
- Poudre de vanille 1 cuillère à soupe
- Framboises surgelées 100 grammes
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélangez la farine avec le cacao, le bicarbonate et les chunks chocolat blanc.
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Étape 2Ajoutez le beurre mou, les sucres, la fleur de sel et la poudre de vanille, mélangez jusqu'à obtenir une pâte, ajoutez les framboises surgelées et roulez la pâte en boule dans un film alimentaire. Réservez 1 h au réfrigérateur.
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Étape 3Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des sablés à l'emporte-pièce ou avec un verre retourné et répartissez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 4Mettez au four pendant 12 minutes, ils durciront à la sortie du four.
Mots-clés: chocolat, fleur de sel, framboise
Une portion (env. 100 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 49,3 g
Lipides 22,1 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur du chocolat blanc et l'acidité des framboises.
- Moscato d'Asti: Un vin blanc doux et pétillant qui apporte une fraîcheur agréable et équilibre la richesse des sablés au chocolat.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité qui s'accorde bien avec le chocolat et les framboises, apportant une légèreté à chaque bouchée.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir, mais cela modifiera le goût et la texture des sablés.
Les framboises surgelées sont recommandées pour cette recette, car elles se mélangent mieux à la pâte sans ajouter d'humidité excessive.
Les sablés peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Il est possible d'utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des sablés.
Il est recommandé de découper les sablés d'environ 5 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Oui, il est important de préchauffer le four à 180°C avant de mettre les sablés à cuire.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des noix ou des pépites de chocolat, mais cela changera le goût des sablés.
Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Le bicarbonate de soude aide à aérer les sablés, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez une texture plus dense.
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campanule
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