"Salidou Maison"
Une recette de dessert délicieuse par chouya
5 Commentaires
174 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sucre semoule 240 grammes
- Eau 80 millilitres
- Beurre salé 100 grammes
- Crème épaisse 100 millilitres
- Crème liquide 50 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une casserole et à feu doux, diluer le sucre dans l'eau et ajouter le beurre en petits morceaux.
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Étape 2Faire bouillir jusqu'à obtention de la couleur voulue, en sachant qu'ensuite la crème va atténuer la couleur, mais attention si vous faites trop colorer, le goût va être plus fort.
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Étape 3Hors du feu, remuer vivement en ajoutant les crèmes et remettre sur le feu en remuant sans discontinuer jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement (environ 10 minutes).
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Étape 4Mettre en pot, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
Mots-clés: beurre salé, caramel
Pour 100 g :
Calories 379 kcal
Protéines 0 g
Glucides 50 g
Lipides 19 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux qui équilibre la richesse du Salidou avec ses notes de miel et de fruits confits.
- Vin de Paille: Un vin sucré, riche et complexe qui se marie bien avec la texture crémeuse et le goût salé du beurre.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence rafraîchissante, contrastant avec la douceur du Salidou.
Questions fréquentes
Le Salidou est une sauce caramel au beurre salé, typique de la région de Bretagne en France.
Il est recommandé d'utiliser du beurre salé pour obtenir le goût caractéristique du Salidou, mais vous pouvez utiliser du beurre doux si vous préférez un goût moins salé.
Le Salidou peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 semaines.
Le caramel doit avoir une couleur dorée à ambrée. Gardez à l'esprit que la couleur s'assombrira légèrement après l'ajout des crèmes.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille ou des épices comme la cannelle pour personnaliser votre Salidou.
Oui, le Salidou est délicieux en garniture sur des crêpes, des gâteaux, ou même des glaces.
La crème épaisse a une texture plus dense et un goût plus riche, tandis que la crème liquide est plus fluide et légère.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser une casserole suffisamment grande pour éviter les débordements.
Si le Salidou est trop épais, vous pouvez le réchauffer légèrement et ajouter un peu de crème liquide pour l'assouplir.
Il est préférable de ne pas congeler le Salidou, car cela peut altérer sa texture. Il est mieux de le conserver au réfrigérateur.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
andyt
Ce salidou me fait envie, on peut en mettre avec pas mal de préparation il me semble, merci du partage Chouya
lolo14
c'est quoi le salidou ??
Invité
Je viens de découvrir le salidou à Lorient : quel délice !! Merci pour cette recette.
SACHA
J'aime aussi le salidou ! merci !
Doria
J'aime le salidou. Merci pour cette recette que je mets dans mes favoris.
A bientôt, Doria