Version imprimable
Envoyer à un ami
Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
250 g de spéculoos
250 g de mascarpone
3 oeufs
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
6 oranges
4 càs d'eau
Préparation:
¤ Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux jattes.
¤ Mélangez à la cuillère en bois, le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
¤ Montez les blancs en neige un peu molle . Portez à ébullition l'eau et le sucre en poudre . Dès que le sirop bout, poursuivre l'ébullition pendant 3 minutes, retirez du feu et verser ce sirop sur les blancs d'oeufs en neige sans cesser de fouetter au fouet electrique.
¤ Incorporez délicatement les blancs à la crème de mascarpone.
¤ Pressez le jus de 3 oranges, pelez à vif les 3 autres et en détailler les suprèmes.
¤ Répartissez des spéculoos concassés au fond de la verrine, arrosez de jus d'orange, posez les quartiers d'orange et recouvrez de crème au mascarpone.
¤ Répetez l'opération une fois encore, émiettez un biscuit au dessus de la crème et décorez avec des quartiers d'orange.
¤ Réservez au frais 3 heures avant de le déguster !
www.quidortdine.canalblog.com
Mots-clés: mascarpone, orange, spéculoos, tiramisu
Publié par chouya
Commentaires
Les élastomoules, je les achète sur le marché à Coulommiers le dimanche matin.
A bientôt, Doria