Tiramisu Orange / Spéculoos
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez notre recette de Tiramisu à l'orange et aux spéculoos, un dessert frais et gourmand qui marie à merveille la douceur du mascarpone à la fraîcheur acidulée de l'orange. Le jus et les quartiers d'orange apportent une touche vive et éclatante, tandis que le croquant des spéculoos contraste parfaitement avec la texture onctueuse de la crème. Ce tiramisu offre une harmonie de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée et légère, chaque bouchée vous emmène pour un délicieux voyage sensoriel.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oranges bio pour un goût plus intense et éviter les pesticides.
- Ne pas trop fouetter les blancs d'œufs pour qu'ils restent moelleux et légers.
- Préparez le tiramisu la veille pour que les saveurs se mélangent bien.
- Ajoutez un peu de zeste d'orange dans la crème pour une touche de fraîcheur.
- Utilisez un bon mascarpone pour une texture crémeuse et un goût riche.
- Variez les couches en ajoutant des fruits ou des noix pour plus de texture.
Ingrédients
- Spéculoos 250 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Œufs 3
- Sucre en poudre 60 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Oranges 6
- Eau 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux jattes.
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Étape 2Mélangez à la cuillère en bois, le mascarpone avec les jaunes d'œufs, le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
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Étape 3Montez les blancs en neige un peu molle. Portez à ébullition l'eau et le sucre en poudre. Dès que le sirop bout, poursuivez l'ébullition pendant 3 minutes, retirez du feu et versez ce sirop sur les blancs d'œufs en neige sans cesser de fouetter au fouet électrique.
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Étape 4Incorporez délicatement les blancs à la crème de mascarpone.
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Étape 5Pressez le jus de 3 oranges, pelez à vif les 3 autres et en détaillez les suprêmes.
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Étape 6Répartissez des spéculoos concassés au fond de la verrine, arrosez de jus d'orange, posez les quartiers d'orange et recouvrez de crème au mascarpone.
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Étape 7Répétez l'opération une fois encore, émiettez un biscuit au-dessus de la crème et décorez avec des quartiers d'orange.
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Étape 8Réservez au frais 3 heures avant de le déguster !
Mots-clés: mascarpone, orange, spéculoos, tiramisu
Une portion (env. 240 g) :
Calories 292 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 23,8 g
Lipides 14,3 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou des biscuits sablés si vous préférez.
Le tiramisu peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, il est recommandé de le préparer à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien, idéalement 24 heures avant de le servir.
Le mascarpone est essentiel pour la texture, mais vous pouvez essayer avec du fromage à la crème, bien que le goût et la texture soient différents.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez ajouter un peu de liqueur comme du Grand Marnier ou du Marsala pour une touche supplémentaire de saveur.
Vous devez utiliser le jus de 3 oranges pour bien imbiber les biscuits.
Il est préférable d'utiliser des oranges fraîches pour une meilleure texture et saveur, mais vous pouvez utiliser des oranges en conserve si nécessaire.
Vous pouvez réduire la quantité de sucre et utiliser du mascarpone allégé pour une version plus légère.
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8 commentaires
Invité
ce we jai fait un tiramisu à la fraise et au jus d'orange.Mon fils de 17 ans a bien aimé.
chouya
càs signifie Cuillère A Soupe .
nicolas
quesque 4 cas d'eau ?
chouya
@ Lola vous allez voir c'est un régal
lola
Je m'apprete a essayer cette reette... Je vous direz ce que mes invités et moi en pensons..
meri
Les recettes de l'alsacienne
Quelle belle association. J'aime beaucoup l'idée.
Merci pour la recette.
Doria
Un tiramisu qui change de l'ordinaire avec des nouvelles saveurs, hummm !!!!
Les élastomoules, je les achète sur le marché à Coulommiers le dimanche matin.
A bientôt, Doria
Mimimistic
Salut chouya ! ça m'a l'air bien bon ce tiramisu mais peux-tu me dire qu'est-ce que le spéculoos? et où peut-on en trouver?