Ragoût de chevreuil

Recette convenant à tous les gibiers à poils.

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recette Ragoût de chevreuil

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients:

marinade :
vin rouge
citron
clous de girofle
ail
oignons émincés
laurier
thym
coriandre en grains
poivre en grains

faire mariner le tout 36H au frais

crème fraîche en fin de cuisson
vinaigre de vin 2c s.

Préparation:

cuisson :
* Faire revenir la viande découpée en morceaux dans le beurre ou l'huile d'arachide avec les oignons émincés.
* Faire un roux, et mouiller avec la marinade + le vin, remuer.
* Ajouter le jus de citron, l'ail, le vinaigre, et faire mijoter 1H 3O au moins.
* Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson.



Le tout à mijoter ! UN RÉGAL !


Mots-clés: Marinade au vin rouge.Cuisson lente.

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