Gâteau pour grands amateurs de fruits secs

N'hésite pas c'est un régal - christitine

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3 Commentaires
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recette gâteau pour grands amateurs de fruits secs

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pâte foncée :

170 Gr de dattes en dés
85 Gr de pruneaux en dés
75 Gr de raisins secs
40 Ml de rhum (j'ai remplacé par 2 cc d'eau de fleur d'orange + eau=40 ml)
20 Gr de beurre mou
50 Gr de sucre roux
1 Oeuf
25 Gr noix de pécan concassées (j'ai mis noisettes)
20 Gr chocolat noir râpé
40 Gr de farine
1/4 Cc bicarbonate de soude
100 Gr de pâte d'amandes*
30 Ml de rhum supplémentaire( pas mis)

Pâte claire:

45 Gr de beurre mou
75 Gr sucre en poudre
1 Oeuf
75 Gr de farine
40 Ml rhum (2 cc fleur d'oranger+eau=40 ml)
60 Gr raisins de corinthe
40 Gr zestes confits (j'ai mis citron)
30 Gr ananas confit (j'ai mis ananas séché)
30 Gr noix de pécan concassés (j'ai mis noisettes)

Préparation:

Pâte foncée :

1) Mélangez les fruits secs sauf les noisettes avec le rhum couvrir et laissez gonfler la nuit (j'ai mis 1 mn au M. O. et laissé gonfler le temps de préparer la pâte).

2) Garnissez un moule carré ou rectangle à gâteau ou à gratin de papier sulfurisé.

3) Dans un saladier, battez le beurre, le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

4) Ajoutez la farine, le bicarbonate, le chocolat, les fruits marinés et leur marinade, et les noisettes, puis étalez la préparation dans le moule.

5) Préchauffez le four à 150°. Étalez, sur une surface couverte de sucre glace, la pâte d'amandes (maison* pour moi car je n'en avais pas) de manière à former un carré ou rectangle de la grandeur de votre moule. Recouvrez-en la pâte foncée.

Pâte claire :

1) Mélangez les fruits secs sauf les noisettes avec le rhum comme pour la pâte foncée.

2) Battez le beurre, le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

3) Incorporez la farine, les fruits secs et leur marinade ainsi que les noisettes.

4) Recouvrir la pâte d'amandes avec cette préparation.

5) Faire cuire 1 heure puis couvrir de papier d'alu et cuire encore 1 heure (je n'ai pas mis de papier alu et j'ai cuis environ environ 1h30). Il faut que le dessus du gâteau ne dore pas trop et qu' un pique à brochette ressorte sec.

6) Badigeonnez le dessus avec le rhum supplémentaire (je n'ai pas fais) et laissez refroidir dans le moule avant de découper en carrés.

*Pâte d'amande vite faîte :


Mélangez 125 gr de poudre d'amandes avec 75 gr de sucre, 20 ml d'eau, 1/2 cc d'amandes amères et 1 cc d'eau de fleur d'oranger. Bien pétrir afin d'obtenir une boule de pâte.


source : marabout chef Pure Gourmandise

Une portion (env. 140 g) :
Calories 452 kcal   Protéines 5,7 g   Glucides 56,0 g   Lipides 17,2 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

pepito2013

C'est un gâteau bien bourratif mais excellent.

christitine

Merci, Alimonia !N'hésite pas c'est un régal!!

alimonia

tres tentant... a essayer

Ils ont envie d'essayer

 73Invité, Invité et 71 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.