Gâteau à la carotte et aux fruits secs
2 Commentaires
263 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ce gâteau à la carotte et aux fruits secs est une véritable invitation à savourer l'automne. Les récoltes de carottes et de fruits secs atteignent leur pleine maturité, offrant des saveurs riches et réconfortantes. Les épices ajoutent une touche chaleureuse, tandis que la texture moelleuse du gâteau ravira les palais. Idéal pour accompagner un café chaud ou servir en dessert lors d'un repas en famille, ce gâteau apporte une note festive aux tables de saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des carottes fraîches pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Râpez les carottes finement pour qu'elles se mélangent bien à la pâte.
- Ajoutez des noix hachées pour un croquant supplémentaire.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec un glaçage au fromage frais pour une touche encore plus gourmande.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Carottes 300 grammes
- Poudre d'amande 180 grammes
- Œufs 4
- Sucre 100 grammes
- Citron - non traité (jus et zeste)
- Farine 80 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Cannelle 0.5 cuillère à café
- Gingembre 0.5 cuillère à café
- Cranberries 80 grammes
- Raisins secs 80 grammes
- Noix 80 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
-
Étape 2Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
-
Étape 3Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et les zestes de citron (hachés) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
Étape 4Incorporez ensuite la poudre d'amandes, la farine, les épices, la levure et mélangez bien.
-
Étape 5Ajoutez les carottes râpées et le jus de citron.
-
Étape 6Dans un second saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
-
Étape 7Beurrez et farinez un moule puis versez-y la préparation.
-
Étape 8Enfournez pendant 55 min (environ) à 180°C.
Mots-clés: carotte, dessert, fruits sec
Une portion (env. 140 g) :
Calories 384 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 28,9 g
Lipides 20,2 g
Publié par NoviceEnCuisine
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la farine de blé ou une autre farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Il est préférable d'utiliser des carottes fraîches pour obtenir une meilleure texture et saveur, mais si vous utilisez des carottes en conserve, assurez-vous de bien les égoutter.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des abricots, des figues ou des noix selon vos préférences.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la douceur et l'humidité du gâteau.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer des substituts d'œufs, mais cela peut modifier la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule de 22 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la muscade ou du clou de girofle pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- Alina a trouvé ça délicieux!.
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
francine
je veux essayer cette recette pourriez vous me dire combien de pp fait une part merci
Alina
Joli gateau!