ILE FLOTTANTE selon C Michalak (à ma façon)

Une recette de dessert maison par chrysalide53

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recette ILE FLOTTANTE selon C Michalak (à ma façon)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

120G (6) jaunes d'oeufs375G lait75G (7,5cl)crèmeliquide100G de sucre semoule30G éclat de salidou (le salidou ce sont des éclats de caramel beurre salé)1 Gousse de vanille ou vanille liquide

Préparation:

Dans une casserole, faire bouillir ensemble le lait et la crème et la vanille.


Mélanger dans une jatte les jaunes d'oeufs et le sucre puis verser le lait chaud. Bien remuer à l (aide d'un fouet, reverser dans la casserole et cuire à feux doux en remuant jusqu'à une température de 85°.


Ensuite passer la crème au tamis.


Mettre au frais.


ASTUCE ;


Si votre crème ne présente pas un aspect homogène, attendre qu'elle refroidisse, la verser dans une bouteille st agiter viguoureusement.



Avec les blancs, les monter en neige en ajoutant petit à petit 100g de sucre, Dans un moule en silicone huilé, faire cuire dans un four préchauffé à 180° durant 3 MN, laisser refroidir au frigo.


DRESSAGE ; mettre la crème dans un plat poser la meringue et éparpiller les éclats de salidou.



c'est succulent.



Une portion (env. 110 g) :
Calories 158 kcal   Protéines 5,2 g   Glucides 5,2 g   Lipides 11,6 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Fred

La recette, la recette, on veut la recette!

chrysalide53

desolée je vous l'edite demain promis

raphlawi

Je n'arrive pas à avoir la recette...? MERCI

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.

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 83Invité, Invité et 81 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.