Recette de Tarte au sucre (vergeoise brune)

Tarte au sucre (vergeoise brune)

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recette Tarte au sucre (vergeoise brune)

Difficulté

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte :
- 280g de farine
- 15g de levure fraîche
- 2 oeufs battus
- 100ml de lait
- 80g de beurre fondu
- 1cc de sel

Pour la garniture :
- 60g de crème fraîche épaisse
- 1 oeuf
- 80g de vergeoise brune
- 40g de beurre

Préparation:

Diluez la levure fraîche dans un fond de lait, et mettez tous les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain, programme pâte.

Quand la pâte est prête, elle est collante mais pas d'inquiétude : travaillez la un peu pour chasser l'air et mettez la dans un moule à tarte (environ 25cm de diamètre), de façon a obtenir un fond de pâte homogène.

Laissez lever 1h (si possible près d'une source de chaleur).

Faîtes des trous avec le doigt : ils formeront les puits qui permettent au sucre de passer lentement du dessus au dessous de la tarte, n'hésitez pas a en faire pas mal sans en faire une passoire.

Pour la garniture, faîtes un mélange avec l'oeuf et la crème fraîche, et nappez-en toute la tarte. Saupoudrez la vergeoise brune, et disposez sur le dessus le beurre coupé en morceaux.

Faites cuire 25 a 30 minutes à 190° (th 6-7).

Bon apétit et bienvenue chez les chtis ! xD

Mots-clés: cassonade, ch'ti, chti, sucre, tarte, tarte au sucre

Publié par Perrine1988