Tarte au sucre (vergeoise brune)

Une recette de tarte simple et rapide par Perrine1988

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recette Tarte au sucre (vergeoise brune)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte : 280g de farine 15g de levure fraîche 2 oeufs battus 100ml de lait 80g de beurre fondu 1cc de sel
Pour la garniture : 60g de crème fraîche épaisse 1 oeuf 80g de vergeoise brune 40g de beurre

Préparation:

Diluez la levure fraîche dans un fond de lait, et mettez tous les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain, programme pâte.


Quand la pâte est prête, elle est collante mais pas d'inquiétude : travaillez la un peu pour chasser l'air et mettez la dans un moule à tarte (environ 25 cm de diamètre), de façon a obtenir un fond de pâte homogène.


Laissez lever 1h (si possible près d'une source de chaleur).


Faîtes des trous avec le doigt : ils formeront les puits qui permettent au sucre de passer lentement du dessus au dessous de la tarte, n'hésitez pas a en faire pas mal sans en faire une passoire.


Pour la garniture, faîtes un mélange avec l'oeuf et la crème fraîche, et nappez-en toute la tarte. Saupoudrez la vergeoise brune, et disposez sur le dessus le beurre coupé en morceaux.


Faites cuire 25 a 30 minutes à 190° (th 6-7).


Bon apétit et bienvenue chez les chtis ! XD.


Une portion (env. 100 g) :
Calories 297 kcal   Protéines 7,1 g   Glucides 25,4 g   Lipides 16,3 g  

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3 commentaires

Brigitte

bonjour Perrine, j'ai bcp de mal à trouver de la vergeoise brune en région parisenne aussi je l'ai remplacée par de la vergeoise blonde à laquelle j'ai ajouté une cuillère de café très fort, le résultat n'est pas mauvais.

hiver

bonjour perrine

plutôt tentante ta tarte !!! 5/5

comeleo

une recette bien de chez nous ( moi aussi je suis du pas-de-calais) !!!!!

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