Tarte au sucre et à la crème
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La tarte au sucre et à la crème est un grand classique des moments gourmands en famille. Sa texture fondante et sa douceur réconfortante en font un dessert parfait pour les occasions spéciales. Chaque bouchée rappelle les souvenirs chaleureux des repas partagés, et invite à célébrer les instants précieux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour une pâte plus légère.
- Pour une meilleure levée, assurez-vous que la levure est bien active en la diluant dans de l'eau tiède.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour qu'elle lève correctement.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez la crème fraîche par de la crème épaisse.
- Ajoutez une pincée de sel dans la garniture pour rehausser les saveurs.
- Servez la tarte avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Pour une présentation soignée, saupoudrez la tarte de sucre glace juste avant de servir.
Ingrédients
- Farine - Pâte 200 grammes
- Oeufs - Pâte 2
- Levure fraîche - Pâte 12 grammes
- Beurre - Pâte 80 grammes
- Sel - Pâte 0.5 cuillère à café
- Sucre - Pâte 50 grammes
- Œuf - Garniture 1
- Crème fraîche - Garniture 60 grammes
- Vergeoise brune - Garniture 80 grammes
- Beurre - Garniture 40 grammes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le beurre.
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Étape 2Délayez la levure dans 2 c. à s. d'eau tiède.
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Étape 3Battez les œufs en omelette.
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Étape 4Tamisez la farine, le sel et faites un puits, puis versez dedans les œufs battus et le beurre fondu, la levure et malaxez bien.
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Étape 5Roulez en boule, couvrez d'un linge et laissez lever 2 heures dans un endroit tiède.
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Étape 6Au bout des 2 heures, étalez la pâte à la main dans un moule à manqué en silicone d'environ 24 cm de diamètre, couvrez à nouveau d'un torchon et laissez reposer 30 min à 1 heure.
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Étape 7Préchauffez le four à 200 °C.
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Étape 8Faites ensuite des petits cavités sur tout le fond de tarte.
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Étape 9Dans un saladier, préparez la garniture en mélangeant la crème et l'œuf, puis versez le mélange sur la pâte et disposez le beurre en morceaux.
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Étape 10Saupoudrez de vergeoise et enfournez 30 à 40 min.
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Étape 11Servez tiède, accompagné d'une boule de glace vanille et de coulis de fraise, et saupoudrez de sucre glace.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 374 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 32,5 g
Lipides 21,3 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
La tarte doit cuire pendant 30 à 40 minutes à 200 °C.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ 1/3 de la quantité de levure fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement gonflée au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche épaisse pour une meilleure texture.
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte, pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des poires ou des pommes pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de la consommer fraîche pour une meilleure texture.
Servez la tarte tiède, accompagnée d'une boule de glace vanille et d'un coulis de fraise.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre blanc, mais la vergeoise brune apporte une saveur unique.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
titenanou
on peut mettre de 10 à 12 g
maïté
votre tarte me donne envie, mais 12 gr de levure pour 200 gr de farine cela me semble beaucoup. j'attends votre réponse avec impatience. merci
voh
ho la la j'en veux
titenanou
c est gentil merci
makiace
Hummmm!!!! J'en mangerai bien un morceau!!!!en plus dans une belle assiette!
rosinette
tres belle presentation