AUBERGINES A LA CUILLERE (recette crétoise)

Quelles magnifiques photos .! - Adeline

  • Recette de cuisine 3.50/5
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3 Commentaires
80
recette AUBERGINES A LA CUILLERE (recette crétoise)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES,
,
6 aubergines bien joufflues de taille moyenne,
6 grosses tomates,
4 oignons rouges ou nouveaux,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 cuillères à soupe de persil haché,
du basilic plus ou moins selon votre goût,
200 g de fêta (comme je n'aime pas ça, je l'ai remplacé par du gruyère râpé. Ce n'est pas très orthodoxe, mais bon),
du sel et du poivre,

Préparation:

Émondez les tomates, ôtez les pépins et coupez-les en petits dés.


Lavez les aubergines, coupez un chapeau aux 2/3 de leur longueur, évidez-les à l'aide d'une cuillère parisienne. Salez l'intérieur, retournez-les sur un plat pour les faire dégorger.


Pelez et émincez les oignons.


Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour y faire blondir les oignons. Ajoutez la chair des aubergines puis les dés de tomate et le persil. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Retirez du feu, ajoutez le basilic ciselé et laissez tiédir.


40 Minutes avant le repas, préchauffez le four à 180° C (th 6).


Ajoutez le fromage à la farce et mélangez. Vous pouvez maintenant farcir les aubergines et les caler les unes contre les autres dans un plat à gratin que vous aurez légèrement huilé. Faites cuire 30 minutes au milieu du four.


Posez une aubergine et une petite cuillère sur chaque assiette car comme le titre de la recette l'indique, il faut les déguster à la cuillère, la peau étant trop dure pour être manger. Déposez quelques feuilles de basilic dessus et servez.


Les aubergines tiédiront le temps que vos convives s'installent.



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 Clin d'oeil




Mots-clés: Aubergine, Tomates

Une portion (env. 470 g) :
Calories 298 kcal   Protéines 4,7 g   Glucides 18,6 g   Lipides 14,0 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Invité

bonjour, Il faut servir avec quoi  : du riz ou ????

MaryAthenes

Bienvenue dans la communaute !
Ta recette est superbe !

Adeline

quelles magnifiques photos !!

Ils ont envie d'essayer

 80Invité, Invité et 78 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.