Quiche aux Légumes : Champignons, Tomates, Courgette et Lard Recette avec le Thermomix

Beaucoup de champignons, deux petites tomates, une courgette, du lard paysan et une pointe de paprika.

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recette Quiche aux Légumes : Champignons, Tomates, Courgette et Lard Recette avec le Thermomix

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée ou feuilletée, bio ou maison à vous de choisir.

Pour la garniture :
170 g de lard paysan coupé en allumettes,
500 g de champignons de Paris,
2 petites tomates,
1 petite courgette râpée,
20 g de beurre,
une pointe de paprika.

Pour l'appareil :
250 g de lait demi-écrémé,
30 g de beurre, 30 g de farine,
80 g de gruyère râpé,
3 œufs,
2 cas de crème fraîche épaisse,
du sel.

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C/Th 6.


Garnissez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec une feuille de papier cuisson. Déposez la pâte dessus et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de billes d'argile et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.


Pendant ce temps préparez vos légumes. Nettoyez et émincez les champignons. Mondez, épépinez et coupez les tomates en petits dés, râpez la courgette. Mélangez tomates et courgette, ajoutez une pointe de paprika et salez. Réservez.


Faites suer les champignons dans le beurre, poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète de toute l'eau et laissez légèrement griller. Réservez.


Coupez le lard en allumettes et faites-le un peu colorer dans une poêle, jetez la matière grasse en trop. Mélangez aux champignons. Réservez.


Dans le bol de votre thermomix mettez la farine, le beurre, le lait, le sel et chauffez 4 min. /90° C/ vitesse 3. A la sonnerie, passez en vitesse 4 et ajoutez les œufs un par un, la crème fraîche et du gruyère râpe. Puis arrêtez le thermomix.


Sortez la pâte du four. Répartissez le mélange lard/champignons par-dessus puis le mélange courgette/tomates. Versez le contenu de votre bol sur le tout. 


p9


Mettez au four pour 45 min. à 180°C/Th 6. sur chaleur tournante puis pour 5 min. supplémentaires dans le bas du four.


Accompagnez la quiche de salade verte, de tomates, de bettraves, selon la saison.


Bon appétit !

Une portion (env. 290 g) :
Calories 405 kcal   Protéines 8,7 g   Glucides 2,9 g   Lipides 34,8 g  

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2 commentaires

Staffi

Excellente idée pour manger plus de légumes !

Invité

Une excellente recette que j'ai testé ce week-end.
Merci

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Staffi a trouvé ça délicieux!.

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