Mini-cakes aux fruits rouges et à la noix de coco

Une recette de dessert simple et rapide par CindySirkis

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recette Mini-cakes aux fruits rouges et à la noix de coco

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

150 G de farine45 G de noix de coco râpée75 G de sucre (ou 50 g et une cuillère à café de glucose) 1 Œuf25 Cl de crème liquide 2 Cuillères à café de levure chimique 150 G de fruits rouges

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, battez l'œuf avec le sucre (rajoutez le glucose) Ajoutez la crème liquide, la farine et la noix de coco râpée progressivement. Mélangez et incorporez délicatement la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Mettez 1 à 2 cuillères à café de pâte dans chaque moule. Disposez quelques fruits rouges puis recommencez l'opération. Terminez par une couche de pâte et disposez une framboise sur le dessus.

Enfournez et faire cuire pendant 20 minutes environs. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la pointe d'un couteau, il est cuit lorsque la pointe en ressort sèche.

Une portion (env. 120 g) :
Calories 287 kcal   Protéines 6,1 g   Glucides 31,9 g   Lipides 12,2 g  

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