Fondant chocolat, macarons passion, cerise, pistache et crème vanille

Une recette de dessert chocolatée par Pau'

  • Recette de cuisine 4.50/5
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recette Fondant chocolat, macarons passion, cerise, pistache et crème vanille

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

gâteau : 200g de chocolat, 4oeufs, 130g de sucre glace, 170g de beurre.

macarons : 3 oeufs, 210g de sucre glace, 30g de sucre en poudre, 150g de poudre d'amandes, colorants, arômes pistache cerise et passion, chocolat blanc, chocolat noir, 1 banane, confiture de cerise, 1feuille de gélatine.

Crème : 400mL de lait, 100g de sucre en poudre, 20g de maïzena, extrait de vanille.

Préparation:

Gâteau : Mélanger tous les ingrédiants et mettre 1 heure au four à 100° puis une fois froid, mettez-le au réfrigirateur.



Macarons : Monter 1 blanc en neige dans 3 récipients différents chacun avec 10g de sucre en poudre.


Ajouter les colorants et arômes (jaune+rouge=passion ; verte=pistache ; rouge=cerise).


Mélanger délicatement 80g de sucre glace et 50g de poudre d'amandes.


Formez une vingtaine de coques par parfum su du papier cuisson et laissez reposer une heure.


Faites cuire 10 min à 150°.



Ganache : Pistache : Chocolat blanc, crème liquide et arôme pistache + 1/3 de feuille de gélatine dans le mélange chaud.


Passion : 1 banane écrasée avec de l'arôme passion, du colorant bleu+rouge et 1/3 de feuille de gélatine.


Cerise : 5 carrés de chocolat blanc, 2 carrés noirs et de la confiture à la cerise + 1/3 de feuille de gélatine.


Laissez la se solidifier au réfrigirateur 30 min puis garnissez les coques et réservez au frais.



Crème vanille : Faites bouillir 400 mL de lait avec de la vanille et 100g de sucre. Ajouter ensuite hors du feu le mélange 3 jaunes d'oeufs et 20g de maïzena. Refaire chauffer quelques minutes à feu doux puis versez dans des verrines. Enfin, mettez au frais.

Une portion (env. 60 g) :
Calories 220 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 54,9 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

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3 commentaires

Invité

mmh ça donne trop envie de le manger!

florinette84

trés beau

dali34

c'est que du bonheur cette assiette miammm merci,biz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    hanor a trouvé ça très bon.

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 97Invité, Invité et 95 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.