Brandade de morue

Servir avec une salade verte

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recette Brandade de morue

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 G de morue salée 400 G de pommes de terre 1 Bouquet de persil 8 C à soupe d'huile d'olive 8 C à soupe de crème fraîche 2 Gousses d'ail écrasées Sel Poivre 5 baies Poivre en grain LaurierThym.

Préparation:

Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 24 heures avant de la cuisiner (en changeant l'eau 2 à 3 fois).

Éplucher les pommes de terres, les cuire à la vapeur et les écraser à la fourchette.

Mettre la morue à pocher 10 mn dans l'eau bouillante à laquelle on a rajouté une feuille de laurier, une branche de thym et du poivre en grain.

 

Après cuisson, effeuiller la morue et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail écrasé et le persil haché.

Rajouter petit à petit l'huile d'olive, la crème fraîche et
le poivre "5 baies". Normalement il n'y a pas à rajouter de sel mais histoire de goût !


Mettre la purée dans un plat allant au four, saupoudrer d'un peu de chapelure, ajouter un petit filet d'huile d'olive et passer sous le grill 10 mn environ... Servir avec une salade verte... Un délice !

Une portion (env. 260 g) :
Calories 526 kcal   Protéines 28,7 g   Glucides 15,6 g   Lipides 36,5 g  

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4 commentaires

Invité

J'y ajoute des oignons juste revenus et les mixe avec le poison avant d'ajouter aux pdt; pas de cème mais du lait environ 50% lait 50% huile

Christal

la brandale j'aime beaucoup merci pour la recette

                      bonne soiree

Claryss

Merci Utopia!

utopia

jolie recette, elle est appétissante bien dorée. Merci.Amitiés

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