Court-bouillon pour poisson

Une recette de poisson maison par coccinelle99

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recette Court-bouillon pour poisson

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Litres d'eau, 3 C à s de vinaigre, 2 Échalotes, 2 Branches de céleri, 1 Blanc de poireau, 2 C à s de gros sel, 1 Oignon, 1 Carotte, 1 Clou de girofle, 1 Bouquet garni (Thym, laurier, queue de persil), 10 Tours de moulin à poivre.

Préparation:

Coupez tous les légumes en mirepoix (petits dés) sauf le poireau. Mettez tous les ingrédients dans une poissonnière et portez à ébulition. Faire cuire 50 mn à 1h à petits bouillons. Laissez refroidir complètement.


Poue sandre, brochet ou tout autre poisson. Cuisson du poisson départ à froid dans le court bouillon et compter le temps de cuisson à partir de l'ébulition. Environ 10 mn par kilo.

Pour 100 g :
Calories 6 kcal   Protéines 0 g   Glucides 1 g   Lipides 0 g  

Publié par

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7 commentaires

coccinelle99

Merci à tous.

PATALVA

Bravo pour cette recette parfumée !!!

Cuisineplaisir

Merci pour le partage

Ma truffe 2

très bien expliqué ,merci ,bizzzzzzzz

Anettes7024

Je dis comme Jean.

coccinelle99

Merci Jean, à suivre la photo du sandre!

jeanmerode

un bon court bouillon

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