Caille en sauce escabeche

Une recette de plat proposée par collcha

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
1 Commentaires
131
recette caille en sauce escabeche

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3 Cailles vidées2 Oignons40Cl de vin blanc sec30 Cl de vinaigre rouge De l'huile d'oliveThym laurier10 Grains de poivre50Cl de bouillon de poule 1 Carotte

Préparation:

Coupez l'oignon en petits morceaux, la carotte en fines rondelles.



Mettre un fond d'huile d'olive dans la cocotte et ajoutez l'oignon et la carotte, faire revenir 2 mn ajoutez les cailles , salé,


Remuez bien sans dorer 5 mn de plus.



Ajoutez le vin blanc, le vinaigre, le bouillon de poule, le thym le laurier, le poivre.



Mettre le couvercle et faire mijoter 1h environ à petit feu , de temps en temps remuez le tout.



Au bout de ce temps, le jus à réduit, si vous trouvez en liquide, faire mijoter 1/4 d'heure découvert.



Préparez à coté un peu de riz en accompagnement,



Bon appétit


Mots-clés: caille, cuisine espagnole, sauce escabeche

Pour 100 g :
Calories 162 kcal   Protéines 19 g   Glucides 1 g   Lipides 7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

patricia

J'ai 6 cailles au congel, je vais les faire comme sa!!merci bizzz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 131Invité, Jean Peiro et 129 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.