Tourte au canard , cêpes et foie gras

Une recette de plat délicieuse par collad

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recette tourte au canard , cêpes et foie gras

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

4 pâtes feuilletée 300 g d'aiguillettes de canard 3OO g de champignons de paris 50 g de cèpes à réhydrater 100 g de bloc de foie gras3 échalotes ciselées 5 c à s de crème fraîche1 jaune d'oeuf huile d'olive sel et poivre.

Préparation:


www.lelivredesrecettesdechantal.over-blog.com


Faire tremper les cèpes dans un peu d'eau chaude.



Couper en tous petits dés les aiguilettes de canard moins d'un cm en tout cas (plus petit est, meilleur sera) à feu vif avec un peu d'huile d'olive.


Réserver.


Couper les champignons comme le canard, et les faire revenir avec l'échalote à feu vif (ils ne rendront pas d'eau).


Réserver.



Les deux préparations froides, les mélanger et ajouter la crème, les cèpes égouttés coupés en petits morceaux aussi.


Je n'ai pas cuit les cèpes car ce sont ceux que j'ai moi même fait sécher. Si vous utiliser ceux du commerce les mettre à frire avec ceux de paris au milieu de la cuisson.


Saler et poivrer.


Remettre au frais.



Dérouler une pâte pour faire les fonds et découper des cercles.


Dérouler une autre pâte pour faire le dessus avec un demi cm de moins pour les cercles cette fois.



Installer la pâte de dessous directement sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium.


Mettre un peu de farce prête, le foie gras partagé entre les toutes les tourtes, en veillant de laisser un cm autour pour fermer.



Dorer avec le jaune délayé le tour des cercles garnis et poser le cercle plus petit dessus et appuyer tout autour.


Pour faire adhérer la pâte. Faire un trou avec la pointe d'un ciseau dans la tourte sur le milieu.



Faire un motif avec la pointe d'un couteau dessus pour le décor.



Mettre au four préchauffé pour 20 mn à 185 ° pour avoir une jolie dorure sur vos tourtes.



Cette recette peut se préparer la veille et se réchauffer le jour de la dégustation.



Nous nous sommes tous régalés, le foie gras apporte une note festive.



Mots-clés: canard, foie gras, plat festif, tourte

Une portion (env. 190 g) :
Calories 599 kcal   Protéines 22,8 g   Glucides 79,9 g   Lipides 15,2 g  

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19 commentaires

Mamie Nisou

oh là là, celle-là, je la garde et ne manquerai pas de la tester, ça doit être excellent ! Merci de l'avoir partagée.

collad

Merci à toi

PAN HUNG KUET

J Ai adorer un delice

collad

en fait pour ma recette 4 pâtes pour faire plusieurs petites tourtes , mais si tu veux faire une seule tourte..., tu peux.

girly

Merci pour cette recette mais je ne comprends pas pourquoi 4 pâtes feuilletées si on ne souhaite faire qu'une tourte deux pâtes suffisent non???

collad

j'en ai fait une grande à partager en famille, et aussi en petites justement en apero dinatoire , c'etait super ! contente que cela te plaise
bises

hanor

je viens de la faire ,,trés trés bon merci,,,en petite parts individuelles cela peut etre parfait pour 1 apéritif dinatoire:::bisous

collad

bonjour lydie oui tu fais un trou quand meme, bises

lydie44

En effet ça a l'air délicieux,j'ai envie de faire des chaussons avec la pâte,dois-je faire un trou sur le dessus comme pour la tourte?Merci pour la réponse.

juarez-baysse josette

sa l'air délicieux!! bisous

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