Crêpes bretonnes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un dimanche matin en Bretagne, quoi de mieux que de préparer des crêpes maison ? L'air est frais et le parfum des crêpes qui cuisent emplit la cuisine, rappelant les doux souvenirs d'enfance. Les crêpes bretonnes, moelleuses et légèrement dorées, se réalisent avec des ingrédients simples, mais leur goût reste inoubliable.
Pour les accompagner, un peu de beurre, un soupçon de sucre, une touche de confiture ou même une sauce au chocolat font toute la différence. Et pour sublimer ce moment convivial autour de la table, un bon cidre breton sera l'accord parfait. Alors, lancez-vous et régalez-vous !
Pour les accompagner, un peu de beurre, un soupçon de sucre, une touche de confiture ou même une sauce au chocolat font toute la différence. Et pour sublimer ce moment convivial autour de la table, un bon cidre breton sera l'accord parfait. Alors, lancez-vous et régalez-vous !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de sarrasin pour une version sans gluten.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes pour des crêpes plus légères.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la pâte pour éviter qu'elles ne collent.
- Pour des crêpes sucrées, incorporez un peu de vanille ou de zeste de citron.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson uniforme.
- Servez les crêpes avec des garnitures variées pour plaire à tous les goûts.
- Pour un goût authentique, accompagnez-les de cidre breton.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Œufs 8
- Sucre 100 grammes
- Lait 1 litre
- Sel 3 grammes
Préparation
-
Étape 1Verser la farine en fontaine dans un grand saladier.
-
Étape 2Incorporez les œufs, 100g de sucre, le lait et le sel.
-
Étape 3Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse, environ 45 minutes, puis éclaircissez en ajoutant du lait si le mélange est trop épais.
Mots-clés: crepe
Une portion (env. 340 g) :
Calories 525 kcal
Protéines 20,4 g
Glucides 78,0 g
Lipides 6,8 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Les crêpes sucrées sont généralement préparées avec une pâte plus sucrée et sont souvent servies avec des garnitures comme du sucre, de la confiture ou du chocolat. Les crêpes salées, appelées galettes en Bretagne, sont faites avec de la farine de sarrasin et sont souvent garnies de fromage, de jambon ou d'œufs.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes à l'avance. Il est recommandé de la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, voire toute une nuit, pour obtenir une texture plus lisse.
Pour éviter que les crêpes ne collent, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de verser la pâte. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre ou d'huile dans la poêle avant chaque crêpe.
Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les conserver, placez-les dans un récipient hermétique ou enveloppez-les dans du film plastique.
Oui, vous pouvez congeler des crêpes. Assurez-vous de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble. Elles peuvent être conservées au congélateur pendant environ 2 mois.
Les crêpes bretonnes traditionnelles sont généralement faites avec de la farine de blé, mais pour les galettes bretonnes, on utilise de la farine de sarrasin.
La pâte à crêpes est prête lorsqu'elle est lisse et homogène. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l'éclaircir.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille, du rhum ou du zeste de citron à la pâte pour lui donner plus de saveur.
Il faut généralement 1 à 2 minutes de chaque côté pour cuire une crêpe, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Les crêpes bretonnes se dégustent souvent avec du beurre, du sucre, de la confiture, de la sauce au chocolat, ou même des fruits frais. Elles se marient également bien avec un verre de cidre.
Ça a l'air bon !