Papillote de lieu noir
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La cuisson en papillote est une technique ancestrale qui remonte à l'époque romaine, où l'on enveloppait les aliments dans des feuilles pour les cuire doucement. Originaire des cuisines méditerranéennes, cette méthode permet de préserver toutes les saveurs et les arômes des ingrédients. La papillote de lieu noir est particulièrement appréciée pour sa légèreté et son goût délicat, mettant en valeur des produits frais comme les légumes et les fruits de mer.
C'est une recette idéale pour un repas en famille, favorisant le partage et la convivialité autour de la table. Aujourd'hui, cuisiner en papillote est devenu un symbole de la cuisine saine et équilibrée, très prisée dans la gastronomie moderne.
C'est une recette idéale pour un repas en famille, favorisant le partage et la convivialité autour de la table. Aujourd'hui, cuisiner en papillote est devenu un symbole de la cuisine saine et équilibrée, très prisée dans la gastronomie moderne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre papillote.
- Pour une cuisson plus moelleuse, ajoutez un filet de jus de citron dans chaque papillote.
- N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison pour diversifier les saveurs.
- Pour une touche croquante, ajoutez des amandes effilées ou des noix dans la papillote.
- Assurez-vous de bien fermer les papillotes pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
- Servez avec un accompagnement léger comme du riz ou une salade pour un repas équilibré.
- Pour un goût encore plus prononcé, marinez le poisson quelques heures avant la cuisson.
Ingrédients
- Tomates 3
- Carottes 4
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Crevettes roses décortiquées 125 grammes
- Poireaux 2
- Poivre
- Sel
- Herbes de Provence 2 cuillères à soupes
- Filets de lieu noir 400 grammes
Préparation
-
Étape 1Préparer le poireau et les carottes.
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Étape 2Dans une grosse casserole, porter à ébullition 2 litres d'eau et plonger les légumes dans l'eau bouillante. Laisser cuire 15 minutes.
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Étape 3Faire 4 papillotes : disposer un filet de lieu noir sur chaque feuille, trois fines rondelles de tomate, quelques brins de poireau, quelques rondelles de carottes et répartir les crevettes roses. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de Provence. Saler et poivrer légèrement. Fermer les papillotes et les mettre au four 20 minutes à th. 6 (180°C).
Mots-clés: papillote
Une portion (env. 440 g) :
Calories 314 kcal
Protéines 22,1 g
Glucides 8,8 g
Lipides 13,3 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le goût délicat du lieu noir et des légumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmoniseront avec la richesse des crevettes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de poisson et de fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Les légumes doivent cuire pendant 15 minutes dans l'eau bouillante.
Les papillotes doivent être cuites au four à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le lieu noir par un autre poisson blanc, comme le cabillaud ou le colin.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des oignons selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, mais assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter aux papillotes.
Vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez remplacer les herbes de Provence par d'autres herbes comme le thym, le romarin ou l'aneth selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- Henryx a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
- Capucine26 a trouvé ça bof.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Henryx
simple et goûteux à souhait.
peco
belle recette mais comme jeanmerode ma dit un papier sulfurisé sur l'alu.
merci a+.
marina
Merci pour cette délicieuse recette!