Velouté de châtaignes tout doux, chèvre frais et croutons de pain d'épices

Une recette de velouté facile et rapide par Cook A Life! by Maeva

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recette Velouté de châtaignes tout doux, chèvre frais et croutons de pain d'épices

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes (en plat principal) , il vous faudra : une noix de beurre 1 petit oignon 1 petit navet 2 carottes 400 à 450 g de châtaignes cuites 1 litre de bouillon de légumes (bio & sans huile de palme) 20 cl de crème fleurette du chèvre frais quelques tranches de pain d'épices (maison, c'est par ici) poivre

Préparation:

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  • Dans une grande casserole ou un fait-tout, faites chauffer une noix de beurre. Pelez et émincez le petit oignon et faites le rissoler quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.


 


  • Pelez le navet et les carottes et coupez les en morceaux, ajoutez aux oignons et laissez cuire 5 bonnes minutes. Coupez grossièrement vos châtaignes cuites en morceaux et ajoutez-les.


 


  • Préparez le bouillon de légumes et ajoutez aux légumes, laissez cuire 15 à 20 min (voire un peu plus si besoin) jusqu'à ce que vos carottes et navets soient bien tendres.


 


  • A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez la préparation, ajoutez la crème fleurette et mixez à nouveau. Si besoin, ajoutez encore de l'eau ou de la crème selon la consistance que vous souhaitez donner à votre velouté plus ou moins liquide, plus ou moins crémeux. Ajoutez un peu de poivre au goût.


 


  • Coupez votre pain d'épices en tranches et toastez-les au grille pain (ou au four au pire), les tranches seront encore malléables, elles vont durcir en refroidissant, attendez quelques minutes pour couper vos croûtons au couteau ou à la main.


  • Servez ce délicieux velouté bien chaud en y déposant du fromage de chèvre frais émietté et des croûtons de pain d'épices.


Une portion (env. 540 g) :
Calories 307 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 32,4 g   Lipides 10,8 g  

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