Pain maison bien croustillant

Une recette d'accompagnement très facile par coralee

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60 Commentaires
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recette Pain maison bien croustillant

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 gr de farine (T45 ou bio) 300 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères a café de sel

Préparation:

Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre la farine, la levure et l'eau.

Pétrir environ 10 minutes, rajouter un peu d'au si nécessaire mais pas de trop sinon il faudra rajouter de la farine, il faut que la pâte s'accroche autour du crochet pétrin.

Préchauffer le four à 50 C°.

Après les 10 minutes, ajouter le sel et poursuivre le pétrissage pendant encore une dizaine de minutes, la pâte doit se décoller des parois mais rester élastique.

Éteindre le four.

Laisser la pâte dans le bol du robot et laisser reposer 1h à 1h30 dans le four, la pâte doit doubler de volume.

Sortir la pâte du four, sur un plan de travail fariné, la pétrir et la dégazer (il faut appuyer dessus).

Former avec vos mains des boules (on utilise un peu de farine si jamais ça colle mais normalement non), on les pose sur la grille du four recouverte de papier cuisson et on laisse de nouveau reposer 30-40 min dans le four.

Préchauffer le four (en sortant avant les boules de pain) à 250 C°.

Pendant ce temps avec des ciseaux faire des grignes sur chaque pain et saupoudrer de farine.

Enfourner et jeter dans le lèche frite du four l'équivalent d'un verre d'eau (pour le croustillant du pain).

Cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Mots-clés: pain

Une portion (env. 200 g) :
Calories 440 kcal   Protéines 14,3 g   Glucides 85,7 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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60 commentaires

Aster77

Bravo pour vos pains si beau et appétissants. Personnellement je fais du pain depuis des années et je remplace systématiquement (pour 1 pain de + de 500g) environ 8 cl d'eau par 1 c à soupe d'huile d'olive (ou de noix) + 1 c à c de miel ce qui donne plus de souplesse à l'ensemble et la couleur prend plus rapidement avec un goût très sympa !!!!

JENAN

Je fait de temps en temps du pain et je n'en réussit qu'un sur 3 en moyenne , avec cette recette il est doré, la mie est aérée, il croustille, il est bon .Super

Vito

Bonjour j'ai testé cette recette et pour moi c'est la première fois que je fais du pain et mes enfants ont adoré ils ont dit que c'était même meilleur quand boulangerie merci pour la recette

Droniste

Recette simple mais efficace....mon fils de 12 ans la essayé....resultat impecable

amaremig

Excellente recette ! Toute la famille adore !

ymayaba

Je viens de le faire, il n est pas sorti comme sur la photo mais il est excellent.

annebou

hummm top le pain maison, je vais faire aussi

Zadig

Coucou moi j ai de la levure fraîche qu'elles sont les quantités alors merciiii

Den

Bonjour, la couleur finale n'est pas du tout comme la photo, c'est quoi le secret ?? Merci

Rh

Je viens de terminer mon pain et je suis très ravi du résultat.
Merci pour votre recette

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 203Bouve rené, Invité et 201 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Recette en vidéo: Granola, Céréales de petit déjeuner maison