Pain maison bien croustillant

Une recette d'accompagnement très facile par coralee

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50 Commentaires
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recette Pain maison bien croustillant

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 gr de farine (T45 ou bio) 300 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères a café de sel

Préparation:

Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre la farine, la levure et l'eau.

Pétrir environ 10 minutes, rajouter un peu d'au si nécessaire mais pas de trop sinon il faudra rajouter de la farine, il faut que la pâte s'accroche autour du crochet pétrin.

Préchauffer le four à 50 C°.

Après les 10 minutes, ajouter le sel et poursuivre le pétrissage pendant encore une dizaine de minutes, la pâte doit se décoller des parois mais rester élastique.

Éteindre le four.

Laisser la pâte dans le bol du robot et laisser reposer 1h à 1h30 dans le four, la pâte doit doubler de volume.

Sortir la pâte du four, sur un plan de travail fariné, la pétrir et la dégazer (il faut appuyer dessus).

Former avec vos mains des boules (on utilise un peu de farine si jamais ça colle mais normalement non), on les pose sur la grille du four recouverte de papier cuisson et on laisse de nouveau reposer 30-40 min dans le four.

Préchauffer le four (en sortant avant les boules de pain) à 250 C°.

Pendant ce temps avec des ciseaux faire des grignes sur chaque pain et saupoudrer de farine.

Enfourner et jeter dans le lèche frite du four l'équivalent d'un verre d'eau (pour le croustillant du pain).

Cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Mots-clés: pain

Une portion (env. 200 g) :
Calories 440 kcal   Protéines 14,3 g   Glucides 85,7 g   Lipides 0,0 g  

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50 commentaires

coralee

Moi je le met sur puissance 3

dericq

le petrin doit tourne a qu elle vitesse merci

coralee

Oui c'est bien un sachet de levure de boulanger de 8 gr !

cuisineenfolie

Je te pique la recette ! Peux tu me dire si c'est un sachet de levure de 8g? Soit k'équivalent d'un demi cube de levure ?
Je vais tester et je te dirai. Bisous

coralee

Merci beaucoup pour vos retours ! Je suis très heureuse que cette recette vous plaise

Laura

Merci pour cette magnifique recette que j'ai testé et que j'approuve à 1000 pour 100. La photo et identique au résultat. Mon mari a dit " on dirait du vrai pain de boulangerie " maintenant il veut que j'en face pour toute ça famille.mdr. Merci en plus c'est super simple.

gretel

Teste ce matin délicieux ! A refaire

JM85

Excellente recette, cela fait trois fois que je la réalise et elle réissit a tout les coup!

Invité du 33

Conforme à la photo et très bon en prime. Je referai cette recette c'est sûr !

coralee

Pour les fruits secs c'est à votre convenance !

Je réalise environ 6 boules de pain

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