Calisson

J'aime beaucoup, ils sont superbes.! - Notre am❤ur de cuisine

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recette calisson

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

150 g de melon confits quelques écorces d'orange confites 50 g de confiture d'abricot 300 g de poudre d'amande 200 g de sucre glace 1 cuillère à café de fleur d'oranger quelques gouttes d'amande amer à défaut vous pouvez mettre de l'amaretto des feuilles azymes.
Pour le glaçage 1 blanc d'oeuf 150 g de sucre glace quelques gouttes de jus de citron.

Préparation:

Pour une cinquantaine de calissons :


Mixer le melon avec les écorces d'orange et la confiture d'abricot, attention ça colle bien, ajouter la poudre d'amande puis le sucre glace, ajouter ensuite la fleur d'oranger puis l'extrait d'amande amer, la pâte obtenu doit être sèche et compacte, formez une boule.


Prenez 2 feuilles de papier sulfurisé et mettre la pâte entre les 2 feuilles, puis à l'aide du rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en formant une épaisseur de 1 cm, une fois étalée, laissez sécher 2 à 3 heures dans un endroit sec.


Au bout de ces heures de séchage, découpez vos calissons avec un emporte pièce.


Prendre les feuilles azyme positionner l'emporte pièce et tracer la forme avec la pointe d'un couteau puis découper, placer la partie azyme sous chaque calisson, puis laissez sécher jusqu'au lendemain.


Le lendemain, préparer le glaçage en montant le blanc en neige puis ajouter le sucre glace, et les gouttes de citron, napper le dessus de chaque calisson, laisser reposer 1 heure dans un endroit sec, au bout d'une heure, enfourner à feu très doux 50 degré pendant 1 heure.


Mots-clés: écorce d'orange, extrait d' amande amer, fleur d'oranger, melon confits, poudre d'amande, sucre glace

Une portion (env. 90 g) :
Calories 291 kcal   Protéines 7,0 g   Glucides 23,8 g   Lipides 15,8 g  

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8 commentaires

cathoudeco

Surtout très bon,

Oh la gourmande

Whaouh bravo ils sont superbes....

cathoudeco

Merci Campanule com super cool

campanule

ils sont simplement super super beaux bravo!

cathoudeco

oui un délice Ctlina, mes gourmands ont tous mangé

Catalina

un délice

cathoudeco

merci, ils sont surtout très bon

Notre am❤ur de cuisine

J'aime beaucoup, ils sont superbes!

Votes

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    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
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    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.

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 33Invité, félicia et 31 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.