Pastéis de nata

Magnifiques tes pasteis.. - Kapiluka

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recette Pastéis de nata

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Une pâte feuilletée (230gr) 1 oeuf + 3 jaunes 150gr de sucre 250ml de lait entier 1 cas de farine 50ml d’eau Beurre et farine pour les moules à muffins

Préparation:

Préparation des Pastéis de nata :


Préchauffez votre four à la température maximale (230°C pour le mien).


1. Beurrez et farinez vos moules à muffins. Étalez votre pâte feuilletée et affinez-la un peu au rouleau à pâtisserie.


2. Découpez des cercles de pâte (à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce) adaptés à la taille des moules. Faites-les bien adhérer aux moules en pressant avec les doigts.


3. Préparez un sirop : Versez l’eau et le sucre dans un poêlon. Faites chauffer en remuant jusqu’à frémissement. Dès que le sucre est bien dilué dans l’eau, c’est prêt. Réservez. (Attention, le mélange doit bien rester transparent, il ne faut pas faire un caramel).


4. Battez l’oeuf et les jaunes dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine (tamisée, afin d’éviter les grumaux), puis le lait. Une fois le mélange bien homogène, incorporez le sirop.


5. Faites chauffer le tout au bain-marie pendant une dizaine de minutes, sans cesser de remuer. Le mélange doit épaissir (comme une pour une crème pâtissière ou une béchamel). Couvrez les fonds de pâte avec ce mélange.


6. Enfournez pendant 25 min. Surveillez la cuisson ! Ils doivent être bien dorés. Laissez refroidir avant de les démouler.


Info : Ils se dégustent tièdes ou froids (personnellement, je les préfère à température ambiante), saupoudrés de sucre glace et de cannelle. Ils sont encore meilleurs le lendemain !


Retrouvez la recette entière et illustrée sur mon blog : http://www.cosicuisine.be/2011/05/pasteis-de-nata/





Une portion (env. 120 g) :
Calories 335 kcal   Protéines 3,7 g   Glucides 45,8 g   Lipides 13,6 g  

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Ça a l'air bon !

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12 commentaires

Domi45

Un pur delice !!!
j'avais allume mon four a 300 degres, puis J'ai baissé à 250 degrés car j'avais des moules en silicone et j'avais un peu peur qu'ils ne fondent.
J'ai fait cuire 15 mn, et saupoudré de sucre glace juste avant de servir.
Merci pour cette excellente recette !!!

Domi45

Cette recette a l'air fameuse ! Je vais la faire aujourd'hui.
Je pensais qu'il y avait du citron en plus ?

Mima

Magnifiquement bon et surtout très simple à realise

fringale

rien que les fotos  cela me donne l'eau à la bouche merci

 

utopia

je ne connais pas mais juste les photos Whaou .

buhota

ils sont vraiment magnifiques, je les testerai bientôt (la retraite c'est pour la fin de l'année scolaire, donc je vais avoir du temps!)

la caille

les photos te mettent en appétit de suite , à essayer sans tarder

cosicuisine

@Kapiluka et Dominique : Merci à vous !!! 

Dominique

Merci les portugaises!!! ça donne très envie de les faire de suite.

Kapiluka

Magnifiques tes pasteis... !!! A tester très vite... j'ai hâte de les goûter...Merci pour ce partage....Besikos... 

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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