Courge Butternut rôtie au basilic, bresaola et risotto

Une recette de risotto appétissante par cosicuisine

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recette Courge Butternut rôtie au basilic, bresaola et risotto

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 courge butternut
Un bouquet de feuilles de basilic
Huile d'olive
Thym
Ail en poudre
Sel & poivre

Pour le risotto :

125gr de riz (spécial risotto si vous en avez)
1 cas de bouillon de volaille en poudre
2 cas de parmesan râpé

Pour la déco :

2 tranches de bresaola (viande de boeuf crue séchée)
Quelques feuilles de basilic
Quelques brins de ciboulette

Préparation:

Recette de la courge Butternut rôtie au basilic :


Préchauffez le four à 180°C.


1. Épluchez la courge butternut, coupez-la en deux et retirez les pépins. Détaillez-là ensuite en cubes. Dans un plat allant au four, mélangez vos cubes de courge, l'huile d'olive, le thym, l'ail, le sel, le poivre et le basilic ciselé. Enfournez pendant environ 45 minutes (la courge doit être tendre et légèrement dorée).


2. Le risotto : Dans un poêlon, versez le riz et couvrez d'eau. Ajoutez le bouillon de volaille et remuez. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau, puis recouvrez à nouveau d'eau et de bouillon de volaille. Ainsi de suite jusqu'à cuisson complète du riz. Au dernier moment, incorporez le parmesan. Réservez au chaud.


3. Dans une poêle, faites chauffer brièvement vos tranches de bresaola (de la même manière que pour du bacon). Elles doivent être légèrement croustillantes, mais encore malléables.


4. Dressez vos assiettes : A l'aide d'un emporte-pièce rond, disposez d'abord une couche de risotto, puis une belle couche de courge butternut. Décorez avec une tranche de bresaola, quelques feuilles de basilic et 2 brins de ciboulette.


Toutes mes recettes ici: http://www.cosicuisine.be/




Une portion (env. 90 g) :
Calories 450 kcal   Protéines 4,7 g   Glucides 51,7 g   Lipides 22,6 g  

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4 commentaires

fanny

ça donne envie

cosicuisine

Oui je me suis appliquée sur ce coup-là 

 

Merci!!

Dominique

courge et basilic, c'est pour moi. Merci. Super ta présentation.

rosinette

très appétissant et très belle présentation

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dominique a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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