Courge butternut farcie au poulet, tomates séchées et sauce curry (thermomix ou pas)
Chez moi c'est un des légumes qui fait l'unanimité - La cuisine de Fanie
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Courge butternut 1
- Blancs de poulet 400 grammes
- Demies tomates séchées 4
- Ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe
- Gros oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Curry - rase 1/2 cuillère à cafés
- Thym 1/4 cuillère à cafés
- Comté râpé 60 grammes
- Farine 40 grammes
- Beurre 40 grammes
- Lait 500 millilitres
- Sel
- Poivre
- Kub'or dégraissé 1/2
Préparation
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Étape 1Couper la courge en deux, vider et détailler des boules à l'aide d'une cuillère à pommes parisiennes.
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Étape 2Mettre les billes dans le grand varoma, assaisonner et mélanger. Ajouter les coques de courge retournées et assaisonnées également. Placer le couvercle, remplir au maximum le bol d'eau et placer le panier sur le bol. Programmer 25 minutes/varoma/vitesse 2.
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Étape 3Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en dés, assaisonner et faire revenir en plusieurs fois dans une poêle anti-adhésive bien chaude et huilée au papier absorbant. Débarrasser dans un grand saladier et réserver. Émincer l'oignon et faire revenir dans la poêle, ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et laisser colorer légèrement. Ajouter l'ail et laisser cuire à feu doux quelques minutes. Débarrasser dans le plat de poulet. Couper les tomates séchées en dés et les ajouter au poulet. Ajouter la ciboulette, le thym et le curry. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
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Étape 4Mettre le beurre dans le bol (lavé) du thermomix et programmer 2 minutes/90°C/vitesse 3. Ajouter la farine et programmer 1 minute/90°C/vitesse 3. Ajouter le lait, le cube et assaisonner. Programmer 5 minutes/90°C/vitesse 5.
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Étape 5Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Verser la moitié de la béchamel sur la farce courge/poulet. Remplir les coques de courge de béchamel, pas trop, juste de quoi napper les parois. Le reste de farce sera servi dans un plat. Mélanger et remplir les coques de courge et parsemer de fromage, couvrir d'une fine couche de béchamel et enfourner 25 minutes.
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Une portion (env. 290 g) :
Calories 366 kcal
Protéines 35,2 g
Glucides 11,7 g
Lipides 14,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la courge butternut.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la béchamel et du poulet.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, dont les tanins souples s'accorderont bien avec les saveurs du poulet et des tomates séchées.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de courge comme la courge spaghetti ou la courge musquée, mais le goût et la texture peuvent varier.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des légumes comme des champignons, des poivrons ou des lentilles, et utilisez un substitut de fromage si nécessaire.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de la remplir dans les coques de courge.
Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les courges farcies. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez réduire la quantité de curry ou ajouter des épices douces comme le paprika.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou un substitut de lait comme le lait d'amande ou de soja.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des noix, des raisins secs ou des épices supplémentaires pour plus de saveur.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère, le cheddar ou le parmesan.
Ça a l'air bon !
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La cuisine de Fanie
merci ça me fait plaisir! chez moi c'est un des légumes qui fait l'unanimité!
cuisineenfolie
J'adore le butternut. .j'en ai un qui me sourit ds la cuisine, il faut que je m'occupe de lui. J'aime bien ta recette