Filet d'espadon grillé, sauce tomate piquante à la coriandre...

Une recette de plat proposée par CScrim

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recette Filet d'espadon grillé, sauce tomate piquante à la coriandre...

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Les filets d'espadon :
4 filets d'espadon, un peu d'huile d'olive, quelques brins de coriandre fraîche
La sauce :
2 tomates, 5 à 6 brins de coriandre fraîche, 3 à 4 oignons nouveaux, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un petit citron, quelques gouttes de tabasco

Préparation:


  • Rincer les filets d'espadon et les éponger sur du papier absorbant. Les réserver avec un peu d'huile d'olive et quelques feuilles de coriandre que vous avez au préalable froissées dans vos mains (c'est pour exalter les saveurs). Filmer et réserver au frais.

  • Monder les tomates comme indiqué en cliquant ici. Tailler les tomates en quartiers, à l'aide d'un petit couteau, ôter la partie centrale avec les pépins. Tailler la pulpe en petits dés, réserver. Ciseler très finement les oignons nouveaux comme indiqué en cliquant ici. Hacher la coriandre.

  • Réunir dans un petit saladier les dés de tomates, les oignons ciselés et la coriandre hachée. Ajouter l'huile d'olive. Ajouter le tabasco et mélanger. Presser le citron et l'ajouter à la sauce, réserver au frais.

  • Préchauffer le grill. Griller et quadriller les filets d'espadon 4 à 5 minutes sur chaque face.


Remarque :



  • Le temps de cuisson dépendra de la taille et de l'épaisseur des filets, éviter la sur cuisson car l'espadon devient vite sec.


Pour la recette en images pas à pas cliquer ici


Une portion (env. 200 g) :
Calories 123 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 8,1 g   Lipides 6,1 g  

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3 commentaires

juarez-baysse josette

t'a recette me plais beaucoup merci pour le partage

CScrim

Oui le monde est petit n'est-ce pas !

Aldina

Comme on se retrouve ! La petite sauce légèrement épicée me plaît bien

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    jamie a trouvé ça délicieux!.

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