Oeufs brouillés en coquille, lieu noir fumé et tomates confites...

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recette Oeufs brouillés en coquille, lieu noir fumé et tomates confites...

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

0.015 kg de beurre, 1 petite échalote, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de crème liquide, 0.040 kg de lieu noir fumé, 3 à 4 "pétales" de tomate confite, 4 à 6 brins de ciboulette
Accompagnement et déco
12 sacristains ou gressins, 2 brins de ciboulette, 4 peaux de tomate séchées

Préparation:

  • Tailler les tomates confites en "petits dés". Ciseler l'échalote comme indiqué en cliquant ici. Tailler 8 tronçons de ciboulette pour la déco. Ciseler le reste, (ciseler une herbe, c'est l'émincer). Tailler le lieu loir en petits "lardons".
  • Positionner le toque oeuf sur l'oeuf et le maintenir avec une main, tirer sur la boule et relâcher. Il ne reste plus qu'à décalotter l'oeuf. Réserver les oeufs dans un saladier, laver les coquilles et les laisser sécher.
  • Suer au beurre l'échalote ciselée. Cuire les oeufs lentement sans cesser de remuer avec une spatule. Avant que les oeufs soient complètement coagulés, ajouter une cuillère à soupe de crème liquide.
  • Ajouter le lieu, les tomates et la ciboulette, mélanger.
  • Poser les coquilles d'oeuf sur des coquetiers et les garnir à l'aide d'une petite cuillère.

Remarque :

Pour la recette en images et pas à pas, cliquer ici.

Publié par CScrim

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utopia

je découvre ton site wahou!!!!Amitiés

Ana Luthi

Un délice Christophe comme toujours! bises;O))

Ils ont envie d'essayer

x24Invité, Invité et 22 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.