Soupe de poulet, nouilles chinoises, ciboule, gingembre & coriandre

Une recette de poulet asiatique par CScrim

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9 Commentaires
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recette Soupe de poulet, nouilles chinoises, ciboule, gingembre & coriandre

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

0.500 L de bouillon de volaille 3 petits pieds de ciboule 4 branches de coriandre fraîche 1 peu de gingembre frais environ 5 gr un peu de petit piment fort 2 à trois cuillères à café de sauce soja 1 cuillère à café d'huile de sésame 0.080 kg de nouilles chinoises aux oeufs 0.120 kg de filet de poulet

Préparation:


  • Éplucher et laver la ciboule. La tailler en tronçons biseautés.

  • Éplucher le gingembre. Le tailler en fines lamelles et ensuite en julienne.

  • Effeuiller la coriandre.

  • Émincer très finement 1/4 de chaque piment. Attention c'est très fort, ajuster la quantité selon vos goûts.

  • Émincer très finement le filet de poulet, un peu comme du carpaccio.

  • Porter à ébullition le bouillon de volaille, ajouter la sauce soja et l'huile de sésame. Ajouter les nouilles et cuire à frémissement.

  • A mi cuisson, ajouter la ciboule, le gingembre, la coriandre et le piment, mélanger. Finir de cuire à frémissement.

  • En fin de cuisson, porter à ébullition et éteindre le feu. Ajouter les fines escalopes de poulet.

  • Ajouter les fines escalopes de poulet.

  • Dresser aussitôt.


Pour la recette pas à pas et en images, cliquer ici

Une portion (env. 320 g) :
Calories 173 kcal   Protéines 16,0 g   Glucides 0,0 g   Lipides 6,4 g  

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9 commentaires

Invité

Excellent, merci pour cette recette ! Pour ma part je remplace les nouilles aux œufs par des vermicelles de soja ou de riz, c'est encore meilleur.

doune

En tout cas moi je me régale . Merci

ulrich d.

Hmmmmmmmmmmmmmmm sa a l'aire bon.

Invité

Trop,trop bon!!!!! J'ADORE!!!

Tit´cupcake

Ça a l'air délicieux

la tite moi

Ça je le prends pour mon homme. Merci

Saisei

Super recette! Je trouve juste que la coriandre et les ciboules donnent un goût un peu trop prononcé à la soupe, j'en mettrai moins la prochaine fois.

Souimanga

Je viens de découvrir ton blog... c'est d'la bombe!!! Très complet, très pro, très prof (naaan, c'est pas une insulte, je suis prof aussi, j'apprécie le côté très didactique). Compliments !! Et j'adore les soupes asiatiques, c'est mon plat-presque-tout-prêt pour quand je rentre affamée du lycée: 20 minutes chrono, dont 12 juste pour laisser le plat reposer avant dégustation!

Invité

je vais bientot l essayer

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