Baba ganousch

On retrouve ce plat dans le bassin méditerranéen, au Liban, en Egypte...

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recette Baba ganousch

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 AuberginesLe jus d'un citron2 Petites gousses d'ail4 À 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive2 Cuillerées à soupe de crème de sésame (tahini)Sel

Préparation:

https://leblogdecata.blogspot.com/2017/06/baba-ganousch.html


Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).


Laver les aubergines et piquer les avec une fourchette.



Disposer les aubergines dans un plat allant au four.


Enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 45 min à 1 h.


Ll faut que l'aubergine soit molle à l'intérieur.


Laisser refroidir, enlever la peau et prélever la pulpe.



La disposer ensuite dans une passoire et la laisser égoutter.


Écrasez avec un couteau (en bois ou en silicone) la pulpe jusqu'à obtenir une fine purée.





Ajouter l'huile d'olive, le sel et la crème de sésame.


Presser le citron et verser au fur et à mesure pour goûter et ajuster.


Écraser les deux gousses d'ail, les ajouter et bien mélanger.


Mettre le babaganoush dans un bol et arroser d'un peu d'huile d'olive.


Laissez reposer au frais avant de servir, mais ce plat est tout autant délicieux servi tiède.



Plonger dans le babaganoush, des morceaux de pain ou de pita grillé !



Bon appétit !


Mots-clés: aubergine, purée, sésame, tahini

Une portion (env. 210 g) :
Calories 248 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 10,4 g   Lipides 18,6 g  

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3 commentaires

Carmen

je ne connais pas mais comme j'adore l'aubergine ça ne peut que me plaire. Je fais mon tahini c'est meilleur est tellement facile, j'en ai fait cet été. Bises

italmo

cela j'adore
bises

jeanmerode

une bonne recette libanaise

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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