Byrek à la viande, courgette et pommes de terre

Le 28 novembre est un jour de fête pour tous les albanais où qu'ils se trouvent. En effet, il s'agit de la date de l'indépendance de l'Albanie .......

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recette Byrek à la viande, courgette et pommes de terre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

8 Feuilles de brick500 G pommes de terre 400 G viande hachée1 Oignon1 Gousse d'ail2 Tomates1 Courgette1 Petit poivron rouge1 C. À. C de paprika doux2 C. À s d'huile d'olivesSel, poivre, thymCiboulette, persil1 Courgette1 Petit poivron rouge1 C. À. C de paprika doux2 C. À s d'huile d'olivesSel, poivre, thymCiboulette, persil

Préparation:

http://leblogdecata.blogspot.com/2015/11/byrek-la-viande-courgette-et-pommes-de.html


Le 28 novembre est un jour de fête pour tous les albanais où qu'ils se trouvent. En effet, il s'agit de la date de l'indépendance de l'Albanie mais plus largement, elle est considérée comme la date du drapeau albanais.


C'est de Vlora (Sud de l'Albanie), où s'étaient réunis tous les représentants des différentes régions albanophones des Balkans dont ceux du Kosovë, de Shkup (Skopje), de Guci et Plavë (au Monténegro) et de Cameria (région située en Grèce) avec à leur tête Ismail Qemali, qu'était proclamée, le 28 novembre 1912, l'indépendance albanaise après cinq siècles d'occupation ottomane.


Cette proclamation, comme on peut s'en douter dans cette partie du monde, ne s'est pas traduite pour les Albanais par une tranquillité pourtant bien méritée après autant de souffrances. Les marchandages qui eurent lieu au moment du dépècement de l’empire ottoman l’étaient en défaveur des Albanais et c’est plus de la moitié des territoires habités par les Albanais qui étaient ainsi littéralement « donnés » aux pays voisins (Serbie, Macédoine, Montenegro et Grèce).


Les byreks, böreks, bureks ou beureks sont des pâtisseries salées.




Ce mets, très ancien, vient de la cuisine turque et aurait même été développé par les Turcs en Asie Centrale avant leur arrivée en Anatolie. Il s'est probablement répandu dans les Balkans à l'époque de l'Empire ottoman mais selon d'autres sources, ce mets faisait partie de la cuisine Byzantine, très répandu en Anatolie (ancienne région byzantine). À la suite de l'occupation ottomane, ce mets grec ou byzantin a changé de nom pour prendre celui de burek ou börek.


Ils sont fourrées avec du fromage, des épinards, aux courgettes, de la viande hachée ou parfois aux pommes de terre. Ils sont souvent à base de pâte phyllo (ou yufka).


(source : Wikipedia)




Je vous propose un byrek revisité à ma façon avec des feuilles de brick et une farce viande-courgette- pomme de terre.




Préparation :




Faites cuire les pommes de terre avec leur peau. Épluchez-les et coupez-les en dés.



Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Faire de même avec la gousse d'ail. Couper le poivron, la courgette et les tomates en petits dés.


Faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olives. Ajouter la viande et cuire quelques minutes.



Mettre ensuite les tomates, le poivron, la courgette, les épices, la ciboulette et le thym et faire revenir le tout. Laisser s'évaporer.


Ajouter les pommes de terre, le persil et mélanger le tout. Laissez refroidir.


Préchauffez votre four à 200°C.



Posez une première feuille de pâte, puis ajoutez une deuxième feuille et ainsi de suite jusqu'à 3 feuilles.


Mettre 1/3 de la préparation et enroulez-la dans chaque feuille en rentrant les extrémités pour bien enfermer la garniture. Vous obtenez un roulé.






Répéter l’opération ; un 2éme roulé avec 3 feuilles de brick et ensuite un 3éme roulé avec les 2 feuilles restantes.


Posez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et pré-découpez les.



Enfournez pour 20-25 minutes environ.


Dès que la couche du dessus est bien grillée alors c'est cuit !



Servir avec une salade verte ou des cornichons à la polonaise.



Bon appétit !!!!



Une portion (env. 380 g) :
Calories 468 kcal   Protéines 15,1 g   Glucides 34,0 g   Lipides 22,7 g  

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8 commentaires

Catalina

Merci à tous. ...gros bisous

jeanmerode

une superbe recette,bravo

Anettes7024

Merci pour ce bout d'histoire, ce plat me plait beaucoup. À faire prochainement

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

jolie et delicieux partage !

joieetsoleil

une belle recette, merci bises

italmo

JE DIS COMME MAMYLOULA BELLE RECETTE SYMPA ET SUPER COMMENTAIRE COMME D'HABITUDE MERCI POUR TOUT CELA
BISES

cuisinette

Byrek à la viande une belle recette merci. bises.

Mamyloula

Quelle belle recette et quelle belle histoire merci de prendre le temps pour nous faire partager tout cela bises

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