Crème de petits pois, œuf poché et bacon croustillant

Une recette très simple a faire. J'ai utilisé des petits pois frais. Vous pouvez les écosser et les congeler de suite.

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recette Crème de petits pois, œuf poché et bacon croustillant

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

300 g de petits pois sans leur cosse1 l de bouillon de volaille (1 cube bouillon de volaille mélangé à 1 l d'eau bouillante)6 tranches fines de bacon1 oignon vert finement haché1 tranche de céleri1 pincée de paprika fumépoivre
Pour les œufs pochés :3 œufs extra frais1 c à s de vinaigre blanc1 c à c de gros sel

Préparation:

Une recette très simple a faire.


J'ai utilisé des petits pois frais. Vous pouvez les écosser et les congeler de suite.


Plus vite les petits pois iront au congélateur, plus vous aurez de chance qu'ils restent frais.


N’hésitez pas de profiter de la saison et de faire des stocks pour l'hiver.


https://leblogdecata.blogspot.com/2017/07/crème-de-petits-pois-uf-poche-et-bacon.html


Déposez vos tranches de bacon dans le fond d'une poêle froide ou dans le fond d'un faitout.




Faites cuire à feu moyen. Le bacon cuira alors progressivement. La cuisson du bacon commence toujours dans une poêle froide, inutile donc de la faire chauffer.


Retournez votre bacon toutes les 5 minutes jusqu'à obtenir le croustillant désiré.


C'est à vous de décider quelle cuisson vous voulez. Plus vous faites cuire, plus le bacon brunit et devient coriace.



Déposez votre bacon sur des feuilles de papier absorbant.


Faites cuire l'oignon vert dans la graisse restante (retirez de la graisse si vous en avez trop soit plus d'un cuillère à soupe).




Ajoutez la tranche de céleri coupée en 2 et les petits pois.



Faites tout revenir, ajoutez le bouillon et cuire à feu moyen 20 à 25 minutes.




Retirez le céleri et les petits pois du bouillon à l'aide d'un écumoire et en le réservant.




Mettez les petits pois dans un blender avec une pincée de poivre et environ 5 cuillères à soupe de bouillon et mixer très finement. Ajouter ensuite petit à petit le bouillon pour obtenir une crème onctueuse. Vérifiez l’assaisonnement (en théorie avec le bouillon est suffisamment salé).




Préparer les œufs pochés- voir le mode de faire dans ma recette Oeuf poché à la bourguignonne.




Pour plus de rapidité et de simplicité vous pouvez aussi faire des œufs pochés avec un Cuit-œuf micro-ondes ou dans un ramequin allant au micro-ondes- voir ici.



Procédez au dressage. Disposer la crème de petits pois dans l'assiette puis déposer l’œuf poché sur le dessus. Garnir avec du bacon frit, parsemez d'une pointe de paprika fumé et servir immédiatement.






Bon appétit !






Une portion (env. 530 g) :
Calories 960 kcal   Protéines 42,2 g   Glucides 73,9 g   Lipides 47,5 g  

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4 commentaires

italmo

une soupe complète comme on adore
bises

Kilomètre-0

Oh quelle belle recette printanière Tu as raison, si seulement, ca pouvait nous ramener quelques mois en arrière

Oh la gourmande

Hum elle doit être délicieuse

jeanmerode

superbe soupe

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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