Empanadas au thon et à la tomate (Chaussons)

C'est la fête de la révolution « Primer Gobierno Patrio » en Argentine aujourd'hui.

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recette Empanadas au thon et à la tomate (Chaussons)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte:500 g de farine1 c à c de sel125 g de beurre12 cl d'eau tiède environ1 œuf1 jaune d’œuf + 2 c à s de lait pour la dorure
Pour la farce:400 g de thon1 oignon20 cl sauce tomate1 c à c de sucre2 c à s d'huilepersil hachésel, poivre, paprika

Préparation:



http://leblogdecata.blogspot.fr/2017/05/empanadas-au-thon-et-la-tomate-chaussons.html


L'empanada est un petit chausson (ou feuilleté), farci de viande, de poisson, d'œuf, de pomme de terre ou d'autres ingrédients, selon les coutumes de chaque région. On la retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle, et aussi en Amérique latine.




Tout l’art réside dans la fermeture du rond de pâte qui va recevoir sa farce. Les bourrins écraseront les bords à la fourchette (voir mes empanadas de carne) tandis que les poètes festonneront la fermeture (la repulgue en espagnol) en repliant patiemment morceau de pâte sur morceau de pâte (comme dans cette recette). Dans des figures différentes en fonction du contenu.




La pâte à Empanadas n'est pas compliquée à réaliser.




N’hésitez pas à jouer sur la taille : apéritif, entrée ou encore plat.



Si vous choisissez de les faire pour l’apéritif, n’hésitez pas à diviser les quantités par deux.



Préparation :







Dans un grand saladier ou dans le bol du robot, mélangez la farine et le sel. Ajoutez-y ensuite le beurre fondu, pétrissez bien. Ajoutez l’œuf, pétrissez de nouveau puis terminez en ajoutant un peu d'eau tiède pour obtenir un pâte homogène à la consistance ferme mais élastique. Couvrez, laissez reposer et préparez la farce.


Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude. Ajoutez la thon essoré et émincé, bien mélanger et laissez l'eau s'évaporer.



Ajoutez la sauce tomate et le concentré le sucre, sel et poivre et laissez mijoter 8 minutes environ.


Retirez, ajouter le persil haché, mélangez et laissez refroidir.


Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte. A l'aide d'un emporte pièce, taillez des cercles- 8 cm pour moi. Dans chaque cercle, déposez la farce, repliez en deux et collez les bords avec les doigts farinés.



Pour le façonnage je me suis inspirée de cette vidéo.



Préchauffez votre four à 180°C. Placez vos empanadas sur une plaque couverte d'un papier de cuisson (ou feuille de silicone).


Dorez ensuite les empanadas avec le jaune d’œuf battu avec le lait. Placez au four pour 20 à 30 minutes à 180°C (en fonction de la taille de vos empanadas).


Servez aussitôt (vous pouvez les réchauffer au four à basse température quelques minutes).







Mots-clés: argentine, empanadas, thon

Une portion (env. 200 g) :
Calories 476 kcal   Protéines 19,8 g   Glucides 47,5 g   Lipides 19,8 g  

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5 commentaires

wakanda

c'est trop bon les Empanadas au thon, c'est devenu chez nous l'en-cas pour les grignotage en pleine journée (je crois que j'en suis arrivé a faire ce plat tous les 2 jours lolll)

katcelau

excellentes tes recettes un ravissement !!!bizzz kat

Catalina

merci Jean et Martine

Kilomètre-0

Que des belles recettes
Merci Cataina

jeanmerode

superbes tes empanadas

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    wakanda a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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