Ojja tunisienne {Oeufs à la sauce tomate}

La ojja est un plat tunisien à base d'œufs, connu pour sa facilité de préparation.

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recette Ojja tunisienne {Oeufs à la sauce tomate}

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Tomates +1 grande tomate cœur de bœuf1 Poivron rouge2 Petites gousses d'ail hachée1 Petit piment haché1/2 C à c de graines de coriandre1/2 C à c de graines de cumin1 C à s de harissa (facultatif)1 C à s bombée de concentré de tomate3 C à s d'huile d'olive1/2 Verre d'eau1-2 Œufs/ personneSel, poivre

Préparation:

Ma recette sur mon blog ici : https://www.leblogdecata.com/2018/06/ojja-tunisienne-oeufs-la-sauce-tomate.html



Lavez les tomates et le poivron et coupez les en dés.


Dans une poêle, faites revenir à feu doux l'ail et le piment émincés finement.


Lorsque l'ail devient translucide, ajoutez les poivrons et les faire suer à feu doux pendant 5-6 minutes.



Ajouter ensuite les tomates et les épices et laisser cuire 5 minutes avant d'ajouter le concentré de tomate dilué dans l'eau.



Bien mélanger le tout et laisser cuire 15-20 minutes.



Une fois que la sauce est cuite, faites des petits creux et cassez les œufs. Afin de faire cuire les œufs légèrement séparés à l'intérieur de la sauce.



Laissez cuire à feu doux et une fois que le blanc des œufs a coagulé, retirer la poêle du feu et servir.





Une fois cuite la sauce vous pouvez faire aussi des portions individuelles dans des petites poêles, cassolettes ou ramequins.




Mots-clés: œufs, oija, tomates, Tunisie

Une portion (env. 330 g) :
Calories 612 kcal   Protéines 46,8 g   Glucides 3,3 g   Lipides 40,1 g  

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11 commentaires

lafeecrochette

Délicieux !

Catalina

Merci italmo

italmo

j'adore ce plat

Catalina

Merci Guy et oui Sophie a aussi une recette des oeufs à la tomates

GUY59600

un superbe plat je viens aussi de voir une recette sur le blog de Sophie la tendresse en cuisine aujourd’hui bien bien froid chez moi
une bonne soirée bisous

les p'tites recettes de liline

Recette excellente merci

rosinette

belle recette

Catalina

Merci à tous -

GUY59600

une belle recette et j'en vois souvent sur le blog de Sophie la tendresse en cuisine car je suis inscrit a sa news pas encore reçu celle de cette semaine mais ça ne saurais tarder
excellent week-end triste chez moi

jeanmerode

belle et bonne recettte

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