Tartinade aux lentilles corail

Une recette d'entrée facile par Catalina

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recette Tartinade aux lentilles corail

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 G de lentilles corail bio3 C. À s d'huile d'olive1 Échalote1 Carotte2 Gousses d'ailSel, poivre, paprika doux

Préparation:


Légumineuse appartenant à la famille des papillonacées, la lentille corail doit son nom à sa couleur rose orangé. Consommée depuis la préhistoire, on retrouve ses premières traces en Chine, en Inde et en Asie Mineure. Il existe de nombreuses sortes de lentilles et les spécialistes supposent même qu’elles composaient déjà la principale source d’alimentation des bâtisseurs des pyramides en Egypte.




Elles ont été introduites en Europe par les Romains. Les lentilles corail ont la particularité de cuire plus rapidement et plus facilement car elles sont vendues décortiquées. Elles sont idéales en purée ou en soupe car elles s’écrasent à la cuisson. Les lentilles, dont les lentilles corail, ont une forte teneur en protéines et sont également fortement pourvues en fibres et en nutriments tels que le fer, phosphore, manganèse, cuivre et folate.


En bref : La lentille corail ne nécessite pas de trempage, cuit vite et se fond bien dans les gratins, les soupes ou les purées.


(Source : celnat. Fr).



Éplucher l’échalote et la carotte.






Rincer les lentilles corail.






Les faire cuire dans une grande quantité d'eau avec l'échalote et la carotté coupée en rondelles pendant environ 20 -25 minutes.




Les égoutter.



Mixer finement tous les ingrédients.



Ajouter l'huile et les gousses d'ail hachées finement, mixez.




Vérifier assaisonnement : sel et poivre.




Servir bien frais avec des crackers, des crudités, sur des toasts grillés, du pain frais, dans des verrines, des sandwichs...





Une portion (env. 70 g) :
Calories 111 kcal   Protéines 2,7 g   Glucides 7,4 g   Lipides 6,7 g  

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4 commentaires

Cuisineplaisir

Belle tartinade

italmo

JE DIS COMME MAMYLOULA C'EST UNE BELLE PETITE TARTINADE
MERCI
BISES

Catalina

Bisous. ..et merci aussi

Mamyloula

Merci pour ce petit cours bien expliqué pour les lentilles et pour la recette bisous

Votes

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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

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