Aubergines farcies à la ricotta, basilic et olives

Une petite entrée froide, rapide et simple à réaliser

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recette Aubergines farcies à la ricotta, basilic et olives

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 8 bouchées :1 grosse aubergine1 pot de ricotta 1 dizaine d'olives noires dénoyautées Un montagne de basilic frais ( 1 belle poignée )Coulis de tomate ( 1 louche ~)Sel et poivre Huile d'olive

Préparation:

1/ Fouettez la ricotta avec le basilic ciselé et les olives coupées en tranches. Salez et poivrez généreusement. Goûtez et rectifiez su besoin. Filmez. Réservation en au frais 1h au moins.

2/ Tranchez l'aubergine dans la longueur si possible avec une mandoline (pour des tranches assez fines).
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites saisir vos tranches d'aubergines environ 3 min de chaque côté.
(Elles doivent être souples et légèrement dorées).
Posez-les entre 2 feuilles de papier absorbant puis laissez-les refroidir à température ambiante.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le dresser au moment voulu.

3/ Pour le dressage, disposez un peu de coulis de tomate dans le fond d'une assiette creuse.
Déposez le mélange ricotta au bord de la tranche d'aubergine (1 cc bombée) roulez.
Réitérez avec les autres.
Disposrz-les debout sur le coulis puis décorez avec du basilic et quelques olives.

A déguster frais avec un bon verre de vin !


Mots-clés: aubergines et ricotta, Aubergines farcies à la ricotta, entrée chic et pas chère, entrée façile et rapide

Une portion (env. 200 g) :
Calories 321 kcal   Protéines 5,9 g   Glucides 7,9 g   Lipides 25,7 g  

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

Carmen

J'en fais aussi avec d'autres fromage c'est trop bon, bises

cuisineenfolie

Merci à vous tous c'est très gentil ! !!

Cuisineplaisir

Belle recette

jeanmerode

une bonne recette d aubergines avec la ricotta

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 22Invité, Lilou8 et 20 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.