Pesto de courgette, persil à l'ail des ours

Délicieux sur une foccacia ! !!!...

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recette Pesto de courgette, persil à l'ail des ours

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 2 beaux ramequins "1 petite courgette coupée en petits dès 50g de pignons 30g de parmesan entier20g soit 20 feuilles d'ail des ours 1 grosse poignée de persil frisé avec leur tige 6cs d'huile d'olive (+ 1 pour la courgette)1 gousse d'ail 1cc d'ail des ours lyophilisé Sel fin

Préparation:

Pour cette recette, vous pouvez la faire sans ail des ours lyophilisé, dans ce cas mettez 30 feuilles fraîches en tout.

1/ Dans une poêle chaude faites torréfier vos pignons à sec environ 10 min.
Ils doivent être dorés. Réservez.

2/ Versez 1 cs d'huile d'olive dans la poêle puis faites revenir votre courgette émincée 5 min environ.

3/ Mettez tous vos ingrédients dans votre mixer avec 1 cc de sel.
Mixez à la consistance désirée, moi j'aime quand il reste une texture mais certains préfèrent lisse.
Goûtez et reassaisonnez. (j'ai rectifié en sel plusieurs fois pour un résultat trop bon !!!!).

J'ai congelé un ramequin.
A déguster sur une bonne foccacia chaude ou sur des pâtes ou pour assaisonner une poêlée de pommes de terres.
Bon appétit !!!


Mots-clés: ail des ours, Pesto à l'ail des ours, Pesto de courgette à l'ail des ours

Une portion (env. 80 g) :
Calories 217 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 2,3 g   Lipides 20,4 g  

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4 commentaires

cuisineenfolie

Ahhhh ça fait plaisir sabine ! Comme toi je suis un peu débordée en ce moment, j'ai plus trop de temps pour cuisiner. . A bientôt !

Cuisineplaisir

Miam, il me reste juste une petite courgette et j'ai de l'ail des ours, je pense avoir trouvé mon repas de demain !!

cuisineenfolie

Merci beaucoup Monique et kenza ! !! Gros bisous

italmo

j'adore ton pesto cela change et c'est sans aucun doute super gouteux
bisous

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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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