Ravioles maison au boeuf-carottes mijoté

Une recette de boeuf excellente par cuisineenfolie

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recette Ravioles maison au boeuf-carottes mijoté

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour 1 vingtaine de raviolis de 6cm de diamètre :

LA PÂTE :
3 oeufs
300g de farine
3cs d'huile d'olive
1/2 cc de curcuma ( pour colorer la pâte )

LA FARCE :
Les restes d'un boeuf bourguignon, ici mon paleron mijoté aux carottes et panais.

LA SAUCE:
3cs bombées de reste de boeuf mijoté
1cs d'huile d'olive
2 grosses tomates émincées
1 oignon rouge émincé
Sel et poivre

1 cube de bouillon de légumes pour cuire les ravioles.

Préparation:

1/Effilochez à la fourchette votre boeuf mijoté de la veille.


2/ Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients à la main. Vous devez obtenir une belle boule non collante.
Filmez-la et réservez-la au réfrigérateur le + longtemps possible afin qu'elle perde en élasticité.

3/ Si vous avez une machine à pâte vous avez de la chance ! C'est le moment de la sortir.
Si ca n' est pas le cas comme moi (papa noël..), étalez le plus finement possible à l'aide d'un rouleau.

4/ Prévoyez 2 emportes-pièces ou 2 verres de taille différente.
(1× 6 Cm et 1 ×5 cm ici).

Découpez des disques avec le plus grand verre (6 cm).

5/ Déposez 1 cc de farce de boeuf mijoté au centre sur la moitié des disques.

Mouillez le contour avec de l'eau et déposez un autre disque de pâte par dessus.

Avec le verre plus petit (5 cm), pressez pour faire un ravioli net.
Vous pouvez aussi presser les bords avec une fourchette par sécurité.
Les ravioles sont prêts.


6/ Préparez la sauce en même temps en faisant revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajoutez la viande mijotée et les tomates.
Salez, poivrez.
Faites revenir une dizaine de minutes.


7/ Pendant ce temps faites cuire vos ravioles dans le bouillon de légumes entre 3 et 6 min en fonction de l'épaisseur de la pâte.

Récupérez-les délicatement à l'aide d'une passoire et servez avec la sauce.

Un régal !


Mots-clés: Ravioles maison, ravioles maison au boeuf mijoté

Une portion (env. 310 g) :
Calories 649 kcal   Protéines 21,4 g   Glucides 70,5 g   Lipides 24,5 g  

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7 commentaires

cuisineenfolie

Et MERCI à vous!!!!!!!!

calamity-jane

ca aussi je vais essayé des que je fais un de ces plats mijotés faudra que je mette la recette des empenadas
merci pour ces partages
bises

makiace

Belle recette miammm !!!

cuisineenfolie

Ohhh merci mes loulous!!!

pattysaveurs

Excellente idée pour accommoder les restes, miam!

Mamypatou

Je mets de côté, cette recette me plait bien Bisous

Cuisineplaisir

Chouette recette, une idée le truc des 2 verres,

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