Ravioles maison au chèvre, choux croquant pomme-pignons

Une recette de plat délicieuse par cuisineenfolie

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
5 Commentaires
23
recette Ravioles maison au chèvre, choux croquant pomme-pignons

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour une vingtaine de ravioles roses :500g de farine3 œufs légèrement battus50ml d'eau 50ml de jus de betterave 5cs d'huile d'olive. 1 pincée de selFromage de chèvre 1 gros bol de choux rouge râpé 1 pomme coupée en petits cubes 3cs de crème de vinaigre balsamique 1 poignée de pignons de pinsPoivre , fleur de sel rise d'hymalaya 1cs d'huile d'olive

Préparation:

1/Pour la pâte :
Dans votre robot muni du pétrin tournez la farine avec une pincée de sel.
Ajoutez les œufs, puis l'huile d'olive, le jus de betterave et l'eau.

Tournez jusqu' à ce qu'une boule nette se forme sans coller.

Filmez et réservez au réfrigérateur minimum 2h. Sinon à température ambiante 30 min.


2/ Farinez votre pâte.
Coupez des parts et retournez un saladier dessus pour éviter qu'elle ne dessèche le temps que vous étalez chaque part.
Utilisez pour cela votre laminoir, sinon le rouleau.
(Pensez à fariner chaque part avant de l'étaler).


3/ Faites une longue bande.

Disposez sur la moitié des boules.
De fromage de chèvre.

Mouillez à l'eau les bords puis recouvrez comme une couverture avec l'autre moitié.
Coupez vos ravioles.

Réservez au réfrigérateur sans les assembler sinon elles colleraient. (vous pouvez aussi les congeler).


4/ 15 Min avant de servir, faites torréfier vos pignons dans une poêle a sec et réservez.

Faites revenir 5 min le choux et la pomme dans 1 cs d'huile d'olive et la crème de balsamique. Salez, poivrez.
(Le choux doit rester croquant).

5/ Pendant ce temps, plongez vos ravioles dans une eau frémissante.

Réunissez, les ravioles, la tombée de choux et pomme et finissez par les pignons.
Bon appétit !!!!


Mots-clés: Ravioles maison au chèvre choux croquant pomme pignons

Une portion (env. 270 g) :
Calories 771 kcal   Protéines 18,8 g   Glucides 91,1 g   Lipides 29,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

5 commentaires

cuisineenfolie

Merci ma belle!! Oui un délice

cuisineenfolie

Merci beaucoup les filles, c'est gentil!

Cuisineplaisir

Très belle recette

motorola

bonne recette j'aime bise motorola

Votes

Ils ont envie d'essayer

 23Invité, Invité et 21 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.