Saumon bardé de lard, purée de choux fleur et fondue de poireaux

Une recette de plat proposée par cuisineenfolie

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recette Saumon bardé de lard, purée de choux fleur et fondue de poireaux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour 1 personne :1 pavé de saumon 4 à 6 tranches de lard 1 petit poireau émincé 200g de choux fleur 200g de pommes de terre 1 noix de beurre 10cl de crème liquide + ou -Sel et poivre 1 échalote émincée

Préparation:

1/Faites revenir l'échalote dans le beurre 2 min puis ajoutez les poireaux.
Salez, poivrez.
Mouillez avec un peu de crème liquide.
(~4 cs).
Poursuivez la cuisson environ 10 min. Les poireaux doivent être tendres. Réservez.

2/ En même temps, cuire les pommes de terre avec la peau dans une eau frémissante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3/ Toujours en même temps, cuire le choux fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
(J'ai posé sur une une grille au dessus des pommes de terre avec un couvercle pour gagner un récipient).
Gardez 1 tête de choux fleur pour le dressage.


4/ Épluchez les pommes de terre.
Mixez avec le choux fleur, sel, poivre et un peu de crème liquide.
Réservez dans un plat allant au micro ondes.

4/ Bardez votre saumon de lard à votre goût.
Moi j'ai mis 5 tranches.
Posez sur un plat allant au four.
Disposez 1 tranche de lard à côté pour faire une chips.
Enfournez ~15 min.

Juste avant la fin de cuisson, réchauffez votre fondue de poireaux rapidement et la purée au micro ondes.
Je l'ai mise dans une poche à douille pour dresser.

Disposez en assiette à votre convenance.
Sortez la chips de lard un peu plus tard que le saumon. Juste 3 min de plus le temps de dresser votre assiette.

C'est délicieux ! Bon appétit !


Mots-clés: purée de choux fleur, Saumon bardé de lard

Pour 100 g :
Calories 94 kcal   Protéines 5 g   Glucides 5 g   Lipides 4 g  

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6 commentaires

cuisineenfolie

Oui Monique c'est très bon, gros bisous à toi

italmo

BELLE IDEE DE BARDER LE SAUMON AU LARD. TRES BELLE ASSIETTE
BISOUS

cuisineenfolie

Merci ma belle ! Oui je me suis régalé ! Merci pour ton gentil commentaire bisous ! !

gizzfizz

Bonsoir, tu as dû t'eclater, super présentation, bravo

cuisineenfolie

Merci beaucoup jean ! !

jeanmerode

bonne recette,jolie présentation

Votes

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    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    gizzfizz a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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