Sur la route de la soie.. (plat complet végétarien)

Une recette de plat simple et rapide par cuisineenfolie

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recette Sur la route de la soie.. (plat complet végétarien)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Voici une recette totalement improvisée, complète et délicieuse!
Je vous conseille de lire le livre "longue marche" de Bernard Ollivier qui raconte son parcours à pieds sur la route de la soie. Ce livre que j'adore m'a inspirée pour cette recette économique et rassasiante.

Pour 2 à 3 personnes :

150g de mélange de riz sauvage
1/2 boîte de pois chiches ( petit format )
6cs de lentilles vertes
6cs de quinoa rouge
1 grosse poignée de petits pois surgelés ( gros )
2 blocs d'épinards surgelés
1 grosse poignée de raisins secs blonds
1 oignon frais émincé
Oignons frits
1/2 cc de curcuma
1cc de zaatar
1cs de curry
1cs de coriandre fraîche
2cs de beurre clarifié (ou huile)
1cs de bicarbonate
Fleur de sel rose d'hymala

Préparation:

1/ Faites chauffer 2 litres d'eau avec 1/2 cc de curcuma. (il va teinter votre riz à merveille).

2/ Lorsque l'eau est à ébullition, plongez votre riz le temps de cuisson indiqué.

3/ Pendant ce temps, faites cuire séparément le quinoa rouge. Égouttez.

Puis toujours séparément les lentilles. Égouttez.

Dans une casserole d'eau frémissante avec le bicarbonate plongez vos petits pois uniquement 10 secondes, égouttez et refroidissez immédiatement à l'eau très froide.

"Le but de ces cuissons multiples est de conserver les couleurs de chaque ingrédient".


4/ Toujours en même temps, dans une grande poêle, faites revenir l'oignon frais dans le beurre clarifié avec les blocs d'épinards encore surgelés. Environ 3 min.

Mouillez avec 1 louche d'eau de cuisson du riz au curcuma.
Mettez un couvercle, et poursuivez la cuisson à tout petit feu durant 15 min.

5/ Dans cette poêle, ajoutez le zaatar, le curry, le riz, les lentilles, le quinoa, les pois chiches, les raisins secs et faites revenir 2 min juste histoire de réchauffer.
Salez.

6/ Hors du feu jetez la coriandre et les petits pois.
Terminez par quelques oignons frits.

"Vous pouvez accompagner d'un yaourt grecque pour + d'évasion.".

Bon appétit !!


Mots-clés: Plat complet végétarien

Une portion (env. 170 g) :
Calories 350 kcal   Protéines 6,7 g   Glucides 47,2 g   Lipides 8,4 g  

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3 commentaires

cuisineenfolie

Merci !! Moi pareil je ne suis pas vegan mais j'apprécie faire des économies en remplaçant parfois la viande par des protéines végétales.

calamity-jane

sans être totalement végétarienne j'aime beaucoup ce genre de cuisine
bisous

motorola

bonne recette
bise motorola

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

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