Trio de poisson ,purée et coulis de fenouil à l'orange et curcuma ( recette light et pleine de goût !)

Magnifique photo et recette, bisous - Notre am❤ur de cuisine

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recette Trio de poisson ,purée et coulis de fenouil à l'orange et curcuma ( recette light et pleine de goût !)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 personnes :1filet de saumon ou truite1 filet de bar 2 poignées de crevettes 1fenouil émincé en petite brunoise 2 oranges2 pommes de terres 1 échalote émincée 1 noix de beurre 1cc de curcuma 1 cube de bouillon de légumes Sel2 physalis ( facultatif pour la déco )

Préparation:

Cette recette improvisée à la dernière minute m'a conquise car elle bonne, saine et très peu calorique.


1/ Faites cuire les pommes de terres à l'eau avec la peau. Réservez.

2/ Sur feu moyen, faites fondre le beurre avec l'echalotte pendant 2 min.

Ajoutez le fenouil. (pensez à garder une partie crue pour la fin).

Assaisonnez de sel et du curcuma.
Bien mélanger et poursuivez la cuisson 3 min.


3/ Versez le jus et la pulpe des oranges pressées.
Faites réduire environ 5 min.

Mixez.

4/ Pendant ce temps plongez les poissons 2à 3 min dans le bouillon de légumes et frémissant.
Récupérez avec une passoire délicatement.

5/ Gardez une partie du coulis fenouil-orange-curcuma.
Avec le reste, Écrasez vos pommes de terres épluchées pour en faire une purée.


Dressez comme vous le souhaitez.
Ici j'ai déposé le coulis sur l'assiette puis les 3 poissons par dessus.
J'ai parsemé du reste de brunoise de fenouil cru.
La purée est servie dans un emporte pièce, par dessus j'ai déposé les pousses de fenouil et un physalis.


Mots-clés: recette light, recette saine, Trio de poisson et sa purée de fenouil à l'orange et au curcuma

Une portion (env. 370 g) :
Calories 296 kcal   Protéines 11,1 g   Glucides 37,1 g   Lipides 3,7 g  

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5 commentaires

cuisineenfolie

Un trio de compliments à croquer !!!! MERCI POUR VOTRE GENTILLESSE

Anne

Normal c est une pro de la présentation !

Notre am❤ur de cuisine

MAGNIFIQUE photo et recette, bisous

cuisineenfolie

MERCI!!!!! C'est tout simple. Ton commentaire me touche ,bisous !

Messidor

Cette recette me plaît beaucoup,
quelle jolie présentation !
Merci pour le partage,
au plaisir !

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 40Invité, Invité et 38 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.