Aubergines au vinaigre en bocaux

Les aubergines de ma grands mère italienne

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recette Aubergines au vinaigre en bocaux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 kilo 5 d'Aubergines500 ml de vinaigre de vin blanc 250 ml d'eau125 gr de sel4 gousses d'ails émincéesHuile d’olive

Préparation:

Épluchez et coupez les aubergines en lamelles, passez dans de l’eau citronnée.


Mélanger les aubergines avec le sel laissez en salaison pendant 12 heures.


Égouttez les aubergines et lavez-les sous l’eau.


Dans une casserole, portez l’eau et le vinaigre à ébullition, ajoutez les aubergines, et laissez bouillir 5 minutes.


Égouttez et faites-les sécher pendant trentes minutes.


Mettre en bocaux en disposant quelques morceaux d’ail, pressez bien le tout il faut que sa soit bien serrer.


Versez l’huile d’olive en remplissant le bocal jusqu’au bord et fermez.


Sa se conserve au frigo pendant plusieurs semaines.


Oui si vous les fermer hermétiquement sa se conserve 1 an.





Ou pour aller plus vite.


2 Kilos d'aubergines.


1 Litre de Vinaigre de Vin.


500 ml d'Eau


1 Demi cuillère de Gros sel.


Une tranche d'Ail.


Origan


Laver éplucher les aubergines, couper en petits cubes.


Dans une casserole verser un litre de vinaigre de vin et 500 ml d'eau, ajouter le gros sel et porter à l'ébullition3 minutes, égoutter et essorer bien.


Mettre en pot et recouvrir d'huile.


Mots-clés: Aubergines au vinaigre en bocaux

Une portion (env. 190 g) :
Calories 112 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 7,7 g   Lipides 3,9 g  

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4 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Non c'est les recettes de ma grands mères, c'est elle qui les fait, mais j'en ai manger et ramener, bisous

makiace

Je vois que tu es dans les conserves tu fais le plein pour l'hiver cooool !
Bisous

italmo

BELLE RECETTE D'AUBERGINES AU VINAIGRE
BISES

Votes

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    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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