Buche glacé chocolat insert au praliné

Elle est superbe et donne envie bisous motorola - motorola

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recette Buche glacé chocolat insert au praliné

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (10 personnes):

BISCUIT
2 oeufs
60 gr de sucre
50 gr de farine
90 gr de poudre d'amande
1 pincée de sel
pépites de chocolat
CRÈME BAVAROISE
(crème anglaise+ crème chantilly)
1 œuf
250 gr de lait
60 gr de sucre
200gr de chocolat noir
250 gr de crème 30%
INSERT
200 gr de crème 30%
20 gr de sucre
100 gr de crème de praliné
vanille
GLAÇAGE
300 gr de chocolat au lait
75 gr d"huile
70 gr de pralin

Préparation:

Un jour avant préparer votre bûche.


BISCUIT : Préchauffer le four a 180°C. Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que sa triple de volume. Ajouter délicatement les poudres a la maryse, déposer sur du papier cuisson, a la taille de votre moule, disposer quelques pépites de chocolat. Cuire 12 min.


INSERT : Monter la crème en chantilly avec le sucre et la crème de praliné. Déposer dans le moule a insert recouvert de film alimentaire. Mettre au congélateur quelques heures.


CRÈME : Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et le chocolat. Mélanger l'oeuf et le sucre, une fois le lait a frémissement, ajouter l'oeuf et le sucre, laisser épaissir en remuant sans cesse la crème anglaise. Dès qu'elle nappe la cuillère elle est prête, la mettre au frais. Monter la crème en chantilly au batteur et ajouter délicatement a la crème anglaise bien fraîche. Couler la crème bavaroire dans votre moule a bûche recouvert de rodoid, placer l'insert au millieux, disposer le biscuit et recouler la crème par dessus. Mettre au congélateur toute une nuit.


GLAÇAGE : Faire fondre le chocolat avec l'huile, ajouter le pralin, laisser refroidir a température ambiante et couler sur la bûche, remettre au congélateur toute une nuit.





Mots-clés: Buche glacé chocolat insert au praliné

Une portion (env. 190 g) :
Calories 647 kcal   Protéines 9,4 g   Glucides 45,0 g   Lipides 43,2 g  

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8 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Merci les amis, alors il n'en reste plus sa a était dévoré, mais a refaire vous êtes tous invitées CHUUUUUTTTT!!!!! hihihihi

arnaud6987

Topissime ... Y en a plus je suppose ?

makiace

Elle est magnifique bravo !

rosinette

Miam ça donne envie

bjm91

Un régale au niveau des yeux mais surtout à dévorer sans modération..

Notre am❤ur de cuisine

Merci c'est une première pour moi,,,, pas aussi jolie que je la voudrais mais ce fut un délice, bisous

cuisineenfolie

Rolala ça doit être terrible !!!!!!

motorola

elle est superbe et donne envie bisous motorola

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 22Invité, Marie et J-M 3411 et 20 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.