Tarte palet breton aux fruits

Oh magnifique je l avais louper - rosinette

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recette Tarte palet breton aux fruits

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

PALET BRETON2 jaunes d'œufs80 gr de beurre mou80 gr de sucre110 gr de farine4 gr de levure chimique2 pincées de fleur de selCRÈME DIPLOMATE50 gr de sucre20 gr de maïzena1 jaune d'œuf1/2 gousse de vanille250 gr de lait2 feuilles de gélatine200 gr de crème liquide 30%FRUITS au choix ( ici fruit de saison dont abricots, myrtilles,pommes, brugnons, pèches,,,,)

Préparation:

PALET BRETON


Préchauffer le four à 180°C.


Au fouet, battre les jaunes d'œufs et le sucre pour blanchir la préparation, ajouter la levure et le beurre pommade bien mélanger et ajouter la farine.


Mélanger à nouveau, former une boule, filmer et laisser reposer au réfrigérateur 30 min.


Étaler la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé déposer le cercle, préalablement beurré, abaisser a l'intérieur jusqua avoir une pâte lisse et qui touche les bords.


Cuire 40 min.


CRÈME DIPLOMATE


Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.


Commencer par préparer votre crème pâtissière en mettant le lait dans une casserole avec la gousse de vanille faire bouillir, pendant ce temps mélanger le sucre et le jaune d'oeuf, ajouter la maïzena bien mélanger, verser le lait bouuillant sur les oeufs, mélanger et remettre le mélange dans la casserole, cuire en remuant sans cesse, pour épaissir la crème 3 min.


Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer au mélanger en remuant bien, mettre la préparation au frais.


Battre au foute la crème en chantilly.


Battre la crème pâtissière pour la ramollir, avec une maryse ajouter délicatement a la crème, la chantilly petit a petit.


Placer la crème dans une poche a douille et déposer la crème sur le palet breton en laissant un écart de 2 cm sur les bords.


Décorer avec des fruits frais de votre choix, glacer les fruits pour pas qu'ils décolores et placer le tout au frais jusqu'au moment de déguster.




Mots-clés: Tarte palet breton aux fruits crème diplomate

Une portion (env. 90 g) :
Calories 222 kcal   Protéines 3,4 g   Glucides 22,4 g   Lipides 11,2 g  

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5 commentaires

rosinette

Oh magnifique je l avais louper

Notre am❤ur de cuisine

Merci les amis sa fait chaud au cœur, bisousssss

cuisineenfolie

Rolala t'es une championne! !! Meme un boulanger pâtissier ne fera pas mieux. Tout est bien coupé bien rangé, mille bravo. A refaire après ma période sans gluten, je pique

motorola

trop bon ca donne envie bisous motorola

arnaud6987

Très beau ton gâteau ... et ce mélange de fruits et couleurs ... un délice

Votes

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    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
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    motorola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.

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