Corne de gazelle
5 Commentaires
378 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La corne de gazelle est une pâtisserie traditionnelle marocaine très appréciée, surtout lors des fêtes et occasions spéciales. Ce petit gâteau en forme de croissant est garni d'une délicieuse pâte d'amandes parfumée à la fleur d'oranger, un véritable symbole de l'hospitalité au Maroc. Sa préparation demande un peu de patience, mais le résultat en vaut vraiment la peine. On la retrouve souvent sur les tables marocaines, accompagnée d'un bon thé à la menthe pour un moment convivial et savoureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des amandes fraîches pour une farce plus savoureuse.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Ajoutez un peu de zeste d'orange à la farce pour une touche de fraîcheur.
- Contrôlez la température du four pour une cuisson uniforme, un four trop chaud peut brûler les cornes.
- Utilisez un pinceau pour appliquer le sirop sur les gâteaux pour une couverture uniforme.
- Préparez les cornes à l'avance et conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
Ingrédients
- Farine 3 mesures
- Beurre - fondu et refroidi 1 mesure
- Vanille en poudre 0.5 cuillère à café
- Sel 1 pincée
- Eau - plus eau de fleur d'oranger 1 mesure
- Amandes en poudre - ou autre Farce 2 mesures
- Sucre glace - Farce 0.5 mesure
- Vanille en poudre - Farce 1 cuillère à café
- Beurre fondu - Farce 1 cuillère à soupe
- Eau - avec eau de fleur d'oranger Farce
- Eau - Décor 3 verres
- Sucre - Décor 1 verre
- Eau de fleur d'oranger - Décor
Préparation
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Étape 1Mélanger les ingrédients pour la pâte en sablant bien entre les mains pour introduire le beurre dans la farine, puis ajouter l'eau et l'eau de fleur d'oranger pour former une boule de pâte souple.
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Étape 2Préparer la farce avec tous les ingrédients. Faire des cercles de pâte et disposer un croissant de farce sur un côté, puis refermer en donnant bien la forme de croissant. Faire dorer au four moyen pendant environ 20 minutes.
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Étape 3Préparer un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre dans une casserole pendant environ 10 à 15 minutes et parfumer à l'eau de fleur d'oranger.
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Étape 4Tremper les gâteaux dans le sirop et les rouler dans le sucre glace. Si vous les voulez plus blancs, attendre qu'ils soient secs et les rouler encore dans le sucre glace.
Mots-clés: aid el fitr, amande, corne de gazelle, gâteau, pâtisserie, ramadan, sucre glace
Publié par Dailys
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'une cuisson de 20 minutes au four.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou de la farine d'amande pour une version sans gluten.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser de l'eau de rose ou simplement de l'eau si vous préférez un goût moins floral.
Cette recette permet de réaliser environ 15 à 20 cornes de gazelle, selon la taille.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Servez-les tièdes ou à température ambiante, saupoudrées de sucre glace.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour plus de saveur.
Elles doivent être dorées et légèrement fermes au toucher. Évitez de les laisser trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas sèches.
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5 commentaires
Dailys
Tu mesure tous les ingrédients avec un verre ou un bol de ton choix
farouk
c koi comme mesure un bol ou un verre
merci pour les reponse
Mirabelle 54
Quelles sont belles tes cornes de gazelle
Claw
Très gras, mais comment résister ? J'adore ça !!
mahyly35
bravo bonne fète....