Couscous d'Hiver

Ton couscous est à tomber par terre, ce doit être un régal - Mirabelle 54

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recette Couscous d'Hiver

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

¤ Collier de mouton¤ 3 navets¤ 1/4 de citrouille¤ 4 carottes¤ 2 poignées de pois chiche¤ 1 tomate¤ 1 oignon¤ 2 c. à c. de tomate concentré¤ persil¤ 2 feuilles de laurier¤ 1 branche de céleri¤ sel, poivre, gingembre, safran, ras el hanout¤ cube bouillon mouton¤ 600g de couscous moyen¤ 2 c. à s. d'huile ¤ beurre

Préparation:

Faire bouillir environ 1l. d'eau dans une casserole y mettre le cube de bouillon mouton et les feuilles de laurier.



Dans une cocotte faire revenir l'oignon et le céleri en petit morceaux après quelques instants ajouter la tomate en petit morceaux aussi, ajouter la viande et les épices faire revenir et ajouter la tomate concentré mélanger dans un peu d'eau et laisser mijoter un instant.



Couvrir avec le bouillon de mouton ajouter les pois chiches, les carottes et les navets. Couvrir et laisser cuire environ 40 minutes.



Pendant ce temps, rincer rapidement le couscous, verser dans un plat ajouter les 2 c. à s. d'huile et mélanger. Faire gonfler à la vapeur, remettre le couscous dans le plat asperger d'eau et travailler avec les mains le couscous (laisser refroidir un peu avant pour ne pas vous brûler les mimines). Ajouter de l'eau si le couscous est encore un peu rêche re-travailler avec les mains, saler et remettre à la vapeur une 2ème fois.



Une fois le couscous prêt le mettre dans le plat et parsemer de morceaux de beurre mélanger et réserver.



Quant le bouillon est bientôt cuit ajouter les tranches de citrouille, rectifier l'assaisonnement et laisser cuire encore 10/15 minutes.



Servir et déguster bein chaud.

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7 commentaires

sarah51

humm c'est tellement bon un bon couscous !

doisy

wooow je veux bien une cuillère ça l'air bon ton couscous j'adore

Dailys

Merci à vous aussi matruffe et Jean pour votre passage .. bizou bizou

Dailys

Merci mirabelle moi aussi j'apprécie tes bons plats et je te remercie d'avoir accepter ma demande d'amitié... Bizou à toi et à très vite !!!

Mirabelle 54

Ton couscous est à tomber par terre, ce doit être un régal ! Je suis contente que l'on soient amies maintenant car j'aime beaucoup tes plats et ta façon de cuisiner.

ma truffe

bravo pour ce beau coucous,bizzzz

jeanmerode

un bon couscous,bravo

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