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Eclairs Chocolat

C'est un régale tes eclaires au choco,merci bizzz - carvalho maria

Recette de cuisine 4.50/5

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pâte à choux :
¤ 4 oeufs moyen
¤ 150g de farine
¤ 80g de beurre
¤ 2 pincée de sel
¤ 1/4 l. d'eau
Crème pâtissière:
¤ 1/3 l. de lait
¤ 1/2 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé
¤ 2 jaunes d'oeufs
¤ 50g de sucre
¤ 20g de farine
Décor
¤ 100g de choco
¤ 1 petit morceau de beurre
¤ vermicelles muliticolor

Préparation:

Faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel, le retirer du feu et ajouter la farine en une fois, remettre sur le feu pour sécher la pâte. Retirer du feu et ajouter les oeufs un après l'autre en remuant vivement. Laisser tiédir et mettre dans une poche, former des boudins sur une plaque sulfurisé et cuire à four moyen environ 20 min. Laisser refroidir.

Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un bol fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchire et incorporer la farine. Verser le lait chaud sur la préparation et remettre sur feu doux en remuant jusqu'à bouillir et en évitant que la crème attache dans le fond de la casserole. Couvrir d'un film plastique et laisser refroidir.

Avec une poche à douille percer un trou sur le côté des boudins et les fourer de crème pâtissière.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et tartiner les éclaires ajouter les vermicelles et mettre au frais.

Mots-clés: choux, crème pâtissière, éclair, pâte à choux

Une portion (env. 90 g) :
Calories 308 kcal Protéines 7,4 g Glucides 27,8 g Lipides 16,7 g

Publié par Dailys

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