Queue De Saumon Aux Olives
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Imaginez une soirée tranquille où les arômes d'un plat savoureux flottent dans l'air, créant une ambiance chaleureuse et accueillante. La queue de saumon aux olives s'invite à votre table pour vous offrir un voyage aux saveurs méditerranéennes qui éveilleront vos papilles. Ce plat coloré, agrémenté de carottes croquantes et d'olives savoureuses, est une véritable ode à la cuisine simple et délicieuse.
Préparé avec soin, il marie la richesse du saumon à des épices parfumées, pour une harmonie parfaite en bouche. Servi avec un accompagnement de votre choix, il séduira vos convives et transformera un dîner ordinaire en un moment inoubliable. Laissez-vous tenter par cette recette qui allie tradition et créativité, idéale pour des repas en famille ou entre amis.
Préparé avec soin, il marie la richesse du saumon à des épices parfumées, pour une harmonie parfaite en bouche. Servi avec un accompagnement de votre choix, il séduira vos convives et transformera un dîner ordinaire en un moment inoubliable. Laissez-vous tenter par cette recette qui allie tradition et créativité, idéale pour des repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des queues de saumon fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser les saveurs.
- Ne salez pas trop, car les olives et le citron confit apportent déjà du sel.
- Pour une touche de douceur, incorporez un peu de miel dans la préparation.
- Servez avec un accompagnement léger comme du riz basmati ou des légumes vapeur.
- Pour plus de saveur, laissez mariner le saumon dans les épices quelques heures avant la cuisson.
- N'hésitez pas à ajouter des épices selon vos goûts, comme du cumin ou du curcuma.
Ingrédients
- Queues de saumon 8
- Carottes 4
- Olives dénoyautées 300 grammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Poivre
- Paprika
- Gingembre
- Safran
- Citron confit 1/2
- Tomate concentrée 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Écailler les queues de saumon, les nettoyer et les réserver.
-
Étape 2Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive, ajouter les épices (pas de sel, ou très peu, car les olives et le citron confit sont salés), couper les carottes en rondelles et les ajouter ainsi que les olives.
-
Étape 3Ajouter un petit verre d'eau, les queues de saumon, le citron confit et la tomate concentrée. Laisser mijoter à petit feu. Accompagner de riz, de pâtes, de frites, etc.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 186 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,8 g
Lipides 9,8 g
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et l'acidité des olives.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, offrant des arômes de fruits rouges et d'herbes, qui s'accorde bien avec les saveurs méditerranéennes du plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et croquant, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les épices et le citron confit du plat.
Questions fréquentes
Écailler les queues de saumon, les nettoyer et les réserver.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'olives dénoyautées, comme des olives vertes ou noires.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou des frites.
Le citron confit apporte une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par du jus de citron frais si nécessaire.
Laissez mijoter à petit feu jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit, environ 20 à 30 minutes.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Il est recommandé de ne pas ajouter de sel ou d'en ajouter très peu, car les olives et le citron confit sont déjà salés.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais le temps de cuisson peut varier.
Les épices recommandées sont le poivre, le paprika, le gingembre et le safran.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Evytiti
quel temps de cuisson svp
jeanmerode
belle e bonne recette