Ratatouille De Poivron (Felfla Mechouia)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'été, la ratatouille de poivron, aussi appelée Felfla Mechouia, s'invite à notre table. Cette recette pleine de couleurs et de saveurs met à l'honneur les légumes de saison, en particulier les poivrons et les tomates, qui sont à leur apogée à cette période. Idéale pour les repas en plein air ou en accompagnement lors des barbecues, elle réveille les papilles et rappelle les saveurs du soleil. Profiter de la fraîcheur des ingrédients de saison est un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poivrons bien mûrs pour une saveur optimale.
- Grillez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés pour un goût fumé.
- Utilisez un sac en plastique pour faciliter l'épluchage des poivrons.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Servez chaud ou froid, la ratatouille peut être dégustée de différentes manières.
- Accompagnez-la de pain frais ou de couscous pour un repas complet.
Ingrédients
- Poivron vert 3
- Poivron rouge 3
- Tomate 2
- Gousse d'ail 2
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver les poivrons et les tomates, puis les disposer sur une plaque allant au four pour les griller pendant 20 minutes à 250°C. Les retourner et les remettre au four pour 20 minutes supplémentaires.
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Étape 2À la sortie du four, mettre les poivrons et les tomates directement dans un sac en plastique pour les laisser refroidir. Cela permettra à la peau grillée de se décoller plus facilement des poivrons. Garder le jus écoulé dans le sac.
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Étape 3Enlever la peau et les pépins des poivrons et des tomates, puis les couper en petits morceaux. Les disposer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajouter les gousses d'ail râpées. Faire revenir le tout, puis ajouter le jus récupéré dans le sac si nécessaire. Saler et poivrer selon le goût.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 69 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs des poivrons grillés.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif qui apporte une belle acidité, équilibrant la richesse des légumes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui se marie bien avec les plats méditerranéens, idéal pour accompagner la ratatouille.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 40 minutes, incluant le temps de grillade et de refroidissement des poivrons.
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons jaunes ou des poivrons orange pour varier les saveurs et les couleurs.
Vous pouvez conserver la ratatouille au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes ou des aubergines pour enrichir la recette.
Oui, la ratatouille de poivron est entièrement végétalienne.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez préparer la ratatouille à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Vous pouvez ajouter des piments ou du poivre de Cayenne selon votre goût.
La ratatouille de poivron peut être servie chaude, tiède ou froide, selon vos préférences.
Elle peut être servie en accompagnement, sur du pain grillé ou comme plat principal avec du riz.
Ça a l'air bon !
hiver
5/5