Truite En Papillote
Une recette de plat excellente par Dailys
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Truite 4
- Citron 1
- Tomate 1
- Échalote 4
- Gousse d'ail 3
- Botte de persil 1
- Thym
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Ras el hanout
- Paprika
Préparation
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Étape 1Nettoyer les truites et les réserver.
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Étape 2Mixer les échalotes, l'ail, le persil, les épices, le jus d'1 demi citron et 2 c. à s. d'huile d'olive. Introduire la farce dans les poissons.
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Étape 3Prendre des feuilles d'aluminium, verser un filet d'huile d'olive dessus et poser les poissons, saler, poivrer et épicer le dessus. Couper des rondelles de citron et de tomates et les déposer sur les truites, finir avec du thym.
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Étape 4Refermer les papillotes et les faire cuire 20 minutes.
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la truite et les herbes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent avec la richesse du poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de poisson en papillote, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les truites, commencez par les rincer à l'eau froide. Ensuite, retirez les entrailles en faisant une incision le long du ventre et en tirant délicatement. Rincez à nouveau à l'eau froide et épongez avec du papier absorbant.
Oui, vous pouvez remplacer le thym par d'autres herbes comme le romarin, l'aneth ou même de la ciboulette selon vos préférences.
La cuisson des papillotes se fait généralement au four à 180°C (350°F). Assurez-vous de préchauffer le four avant d'y placer les papillotes.
Les truites doivent cuire pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en vous assurant que la chair est opaque et se détache facilement.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des carottes pour plus de saveurs et de textures.
Servez les truites directement dans les papillotes pour une présentation élégante, ou retirez-les délicatement et disposez-les sur des assiettes avec un peu de jus de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, mais assurez-vous de bien sceller les bords pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
Vous pouvez remplacer le ras el hanout par un mélange d'épices comme le cumin, la coriandre et le paprika pour une saveur différente.
Les truites sont bien cuites lorsque leur chair est opaque et se détache facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 63°C (145°F).
Ça a l'air bon !
Votes
- Ô Délices De Nanou a trouvé ça délicieux!.
- Mireille a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Dailys
Merci D'avoir tester ma recette !!!
Mireille
WOW excellent! J'ai fait cette recette avec une grosse truite de 15" et j'ai commencé la cuisson à 350C pour 20 minutes et l'ai augmentée à 390C pour un autre 20 minutes! C'était délicieux!